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mercredi 25 novembre 2009

Vols-au-vent au poulet

Une recette toute simple avec peu d'ingrédients mais une belle saveur ! il suffit d'avoir un bon bouillon de poulets maison .

Faire bouillir 1 poitrine double de poulet avec les os mais sans la peau avec 1 branche de céleri avec les feuilles et 1 petit oignon, sel et poivre .
Couvrir d'eau, amener à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter pendant 45 minutes.
Désosser le poulet et couper en cubes, filtrer le bouillon, mettre au frigo jusqu'à ce que le gras fige et l'enlever.
.
4 vol-au-vent
1 tasse de bouillon de poulet
3 tasses de lait
5 c.à soupe de beurre
5 c.à soupe de farine
Sel et poivre
.
Dans un chaudron fondre le beurre, ajouter la farine, tout en mélangeant cuire un peu
Ajouter le lait et le bouillon .
Sel et poivre.
Laisser bouillir en brassant sans arrêt jusqu'à consistance à votre goût.
Ajouter le poulet, goûter et rectifier l'assaisonnement.
Si comme moi vous aimez manger chaud mettre vos assiettes au four avec les vols-au-vent pendant que vous faites la préparation .

5 commentaires:

vente vin a dit…

Les photos sont très appétissantes !

~Lexibule~ a dit…

Très invitant:)xxx

France a dit…

Merci de ta visite Lexibule xx

nekep a dit…

Un de mes repas favoris

France a dit…

Oui mais il ne faut pas que l'assiette soit trop chaude hihihi ! xx

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