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jeudi 2 mai 2013

Brochettes de fromage et Bouchées à la tomate et au salami


Enfin, il fait beau et chaud...c'est le temps pour l'apéro et ses petites bouchées, à gauche ces sont les Bouchées à la tomate et au salami et à droite les Brochettes de fromage, difficile de dire laquelle est la meilleure elles sont toutes les deux très succulentes! j'en ai fait dimanche pour mes invités et comme ce fut apprécié j'en ai refait mercredi pour d'autres invités et encore là un succès, pour une brochette j'ai coupé 3 cubes de fromage de ½ po,  un morceau de poivron rouge et un vert j'ai fait 12 petites brochettes, je me suis servi de la recette originale de marinade.

 Brochettes de fromage
     45 ml (3 c. à soupe) pesto Irresistibles*
    60 ml (1/4 tasse) huile d'olive extra vierge Irresistibles*
    Au goût, poivre
    500 ml (2 tasses) légumes au choix, coupés en cubes
    350 g (12 oz) fromage Doré-mi (ou Haloumi) en cubes de 2,5 cm (1 po)

Préparation

Diluer le pesto dans l'huile et poivrer.
Sur des brochettes, alterner les légumes et le fromage .
Déposer les brochettes dans la marinade.
Couvrir et laisser au moins 1 h au réfrigérateur.
Cuire à feu moyen quelques minutes, jusqu'à ce que le fromage soit légèrement doré.


Pour les Bouchées à la tomate et au salami, j'ai mis 1 tasse de fromage en diminuant les ingrédients de la recette originale quelque peu tout en gardant l'oeuf entier,  j'ai ajouté 2 c. à soupe de chapelure à la préparation car c'était absolument impossible de faire des boulettes, pour ma mesure des boulettes j'ai pris 1 c.à soupe et j'en ai fait 14,  au service j'ai ajouté des petits cubes de tomates et du basilic frais.

     225 g (500 ml / 2 tasses) fromage pizza mozzarella Saputo, râpé
    1 œuf, battu
    15 ml (1 c. à soupe) basilic frais, ciselé
    60 g (2 oz) salami, en dés
    Au goût poivre du moulin
    150 ml (2/3 tasse) chapelure ordinaire
    45 ml (3 c. à soupe) huile d’olive
    12 tranches tomates italiennes

Préparation

Dans un bol, mélanger le fromage pizza mozzarella, l’œuf, le basilic et le salami. Assaisonner.
Façonner en 12 boulettes de la taille d’une noix de Grenoble et les aplatir. Enrober de chapelure.
Réfrigérer une heure.
Dans une poêle antiadhésive, chauffer l’huile, y faire colorer les bouchées 2 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Servir chaudes sur une tranche de tomate.

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1 commentaire:

maigrir corde à sauter a dit…

parfaites ces bouchées pour mon apéro dinatoire ;)

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