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dimanche 10 novembre 2013

Gâteau renversé aux pommes et aux canneberges

 Pommes et canneberges vraiment un bon match! encore tiède avec une crème champêtre 15% c'était  un plaisir à déguster.
Avec la moitié du renversé j'ai fait une bagatelle avec une crème pâtissière..tout aussi bon!
     •    Garniture
    •    5 pommes Délicieuses rouges, pelées, épépinées et tranchées
    •    500 ml (2 tasses) de canneberges fraîches ou surgelées
    •    180 ml (3/4 tasse) de sucre
    •    75 ml (1/3 tasse) d'eau
    •    Gâteau
    •    30 ml (2 c. à soupe) de beurre non salé, mou
    •    125 ml (1/2 tasse) de sucre
    •    1 oeuf
    •    5 ml (1 c. à thé) d'essence de vanille
    •    430 ml (1 3/4 tasse) de farine
    •    15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
    •    250 ml (1 tasse) de lait
Préparation

    1.    Préchauffer le four à 180°C (350°F). Beurrer un moule à cheminée de 25 cm (10 po).
    2.    Dans une casserole, cuire les pommes, les canneberges, le sucre et l'eau à chaleur vive jusqu'à évaporation du liquide. Laisser tiédir et répartir au fond du moule.
    3.    Dans un bol, battre le beurre en crème avec le sucre au batteur électrique. Ajouter l'œuf, l'essence de vanille et bien mélanger.
    4.    Dans un autre bol, mélanger la farine et la poudre à pâte. À la cuillère de bois, incorporer, par alternance, le lait et les ingrédients secs au mélange précédent. Étaler la pâte sur la garniture. Cuire au centre du four environ 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre.
    5.    Laisser tiédir 5 minutes. Détacher délicatement le gâteau du moule à laide d'un couteau et le renverser sur une assiette de service.
Source    RICARDO
      



vendredi 1 novembre 2013

Muffins aux bleuets et au gingembre


Vu chez la reine des muffins  ESTHER B ils étaient bons comme ça mais je voulais un goût plus prononcé de gingembre j'ai donc ajouté un glaçage au gingembre  que j'ai trouvé ici  ATELIER DES CHEFS , je les ai mangé en dessert ..délicieux!
 Portions: 12
Ingrédients
2 tasses (280 gr) de farine
1/2 tasse (100 gr) de sucre
2 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1 pincée de sel
1 tasse (140 gr) de bleuets frais ou congelés
1/2 tasse (120 gr) de beurre fondu
2 oeufs
1 tasse (250 ml) de yogourt au citron
1 c. à soupe de gingembre frais râpé

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
Chemiser un moule à muffins de 12 empreintes de caissettes en papier et réserver.
Dans un bol, combiner la farine, le sucre, la poudre à pâte et la pincée de sel.
Ajouter les bleuets et bien enrober du mélange sec. Réserver.
Dans un autre bol, mélanger le beurre fondu, les oeufs, le yogourt et le gingembre.
Incorporer ce mélange à la préparation sèche et mélanger délicatement, juste assez pour qu'on voit plus d'ingrédients secs.
Partager la préparation dans les caissettes préparées et enfourner pour 25 minutes ou jusqu'à ce que les muffins soient légèrement dorés et qu'un cure-dent, inséré au centre en ressorte propre.
Laisser reposer 5 minutes dans le moule à muffins avant de laisser refroidir sur une grille.

Pour le glaçage   Source:ATELIER DES CHEFS
  
Sucre glace : 150 g
Beurre doux : 25 g
Fromage à la crème : 60 g 

 Éplucher le gingembre et le râper finement.
Tamiser le sucre glace.

A l'aide d'un fouet, mélanger le fromage à la crème avec le beurre à température ambiante et le gingembre. Ajouter le sucre glace.
Mettre la préparation dans une poche munie d'une douille cannelée et déposer le glaçage sur les cakes.

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