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lundi 30 octobre 2017

Biscuits aux éclats de Twix


Je n'avais jamais goûté aux barres Twix....mais c'est donc bien bon!!!

Surtout ajouté à ces biscuits...une vraiment belle gourmandise!



Pour environ 20 biscuits  (moi 36 )

Ingrédients :
    •    200 g de beurre non salé ramolli (un peu moins d’une tasse)
    •    215 g de cassonade (1 tasse)
    •    1 oeuf
    •    1 c. thé d’extrait de vanille
    •    325 g de farine (1 1/2 tasse + 1/3 tasse)
    •    1 pincée de sel
    •    40 g de chocolat noir haché
    •    4 barres de Twix en petites tranches
    •    1/2 tasse d’arachides salées et concassées (facultatif)

 Mon ajout 1c. à thé de poudre à pâte

Préparation :
    1.    Dans un bol, battre le beurre avec la cassonade, jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux.  Ajouter l’oeuf, la vanille, la farine, la poudre à pâte et le sel, dans l’ordre.
    2.    Incorporer le chocolat noir et les arachides.
    3.    Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer des petites boules de pâte bien espacées.  Les aplatir légèrement avec la main.
    4.    Enfoncer des twix sur le dessus.

      Cuire au four environ 12 minutes à 400 F (200 C). ( moi 375 °F  ( 190°C )   Les bords doivent dorés et le centre bien tendre.
    Laisser reposer quelques minutes hors du four, puis refroidir sur une grille.  Conserver dans un plat hermétique.

Source: ICI

dimanche 29 octobre 2017

Côtelettes de porc à l'érable et à l'ail


 Cette côtelette si tendre accompagnée de cette excellente sauce c'était un délice!!



J'ai fait la 1/ 2 recette  pour 1 côtelettes..... avec le reste je m'en suis servie pour 1 portion de côtes levées.

Ingrédients

15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
4 côtelettes de porc, le gras enlevé

Pour la sauce :
125 ml (1/2 tasse) de sirop d'érable
125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
80 ml (1/3 de tasse) de sauce chili
45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya
15 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomates
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
15 ml (1 c. à soupe) d'ail
Sel et poivre au goût
Préparation
    •    Dans un chaudron, verser tous les ingrédients de la sauce et amener à ébullition. Laisser mijoter 5 minutes à feu doux.
    •    Dans une poêle, chauffer l'huile et faire dorer les côtelettes de chaque côté.
    •    Verser la sauce et porter à ébullition.
    •    Laisser mijoter 10 minutes à feu doux jusqu'à ce que les côtelettes soient tendres et que la sauce soit réduite de moitié.

Source:   ICI

samedi 28 octobre 2017

Biscuits au beurre d'arachides et gruau


Avec sa garniture au beurre d'arachides au centre les amateurs vont se régaler!
J'ai trouvé la recette de ces  savoureux biscuits chez  Délinquances et saveurs
  
 Pour 15 gros et 10 plus petits

         1 tasse de farine
    •    1 tasse de gruau régulier ou cuisson rapide
    •    1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
    •    1/4 c. à thé de sel
    •    1/2 tasse de beurre à température pièce
    •    1/2 tasse de sucre
    •    1/2 tasse de cassonade
    •    1 oeuf
    •    1 c. à thé de vanille
    •    1/3 tasse de beurre d'arachides

Dans un bol mélanger la farine, le sel, le bicarbonate et le gruau. Réserver. Dans le bol du mélangeur sur socle, battre le reste des ingrédients. Incorporer le mélange de farine réservé.
Sur une tôle recouverte de papier parchemin, déposer la pâte en boulettes d'environ 1 pouce.
Cuire au four à 350F de 11 à 13 minutes. Refroidir sur une grille.

Garniture
    •    1/2 tasse de beurre d' arachides
    •    1/2 tasse de sucre en poudre

Crémer le tout et en garnir une moitié de biscuit et recouvrir d'une autre moitié.

Source:Délinquances et saveurs

jeudi 26 octobre 2017

Biscuits aux canneberges trempés dans le chocolat


Un peu de difficulté avec ces biscuits, au début la pâte était très friable c'était difficile de faire des boules, quand j'ai ajouté des canneberges congelées coupées en deux elle est devenue trop collante j'ai dû me fariner les doigts...fin de l'histoire ils sont pleins de saveurs!

 

1 tasse (250 mL) shortening 

1 tasse (250 mL) sucre 

1 c. à thé (5 mL) vanille 

1 œuf 

2 tasses (500 mL) farine tout usage 

1 c. à thé (5 mL) poudre à pâte 

1/2 c. à thé (2.5 mL) sel 

2 tasses (500 mL) canneberges fraîches ou surgelées Ocean Spray ou un paquet (142 g) de canneberges sèches Craisins®, grossièrement hachées 

1 tasse (250 mL) pépites de chocolat semi-sucré, fondu 
1 1/4 tasse (300 mL) noix hachées
  
 Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). 

Graisser des tôles à biscuits. 


Avec un mélangeur électrique, battre le shortening avec le sucre dans un bol de dimension moyenne pour obtenir un mélange léger et moelleux. Ajouter la vanille et l’œuf. Bien mélanger. 



Dans un bol séparé, combiner la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter ce mélange à la préparation de shortening, en remuant bien jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Ajouter les canneberges en mélangeant.
 


Déposer IMMÉDIATEMENT cette préparation par cuillerées à thé combles sur les tôles à biscuits graissées. Faire cuire pendant 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient bien dorés. 

Transférer les biscuits sur une grille, et laisser refroidir complètement.
 


Tremper une moitié de chaque biscuit dans le chocolat fondu et ensuite dans les noix.  ( moi j'ai garni le centre avec le chocolat et les noix)

Laisser le chocolat durcir au complet. 

Donne environ 3 douzaines de biscuits.

 
Source: ICI


mardi 24 octobre 2017

Potage chou-fleur et brocoli


Ce potage est délicieux et d'une grande simplicité...encore meilleur quand j'ai ajouté des herbes de Provence....1 c. à soupe pour la recette double que j'ai ajouté avant de passer au mélangeur.





 J'ai doublé la recette et je n'ai pas regretté..elle se congèle.

Ingrédients
    •    1 oignon, haché
    •    30 ml (2 c. à soupe) de beurre
    •    1 pomme de terre, pelée et coupée en petits morceaux
    •    1,25 litre (5 tasses) de légumes hachés au choix ( brocoli et chou-fleur )
    •    1,25 litre (5 tasses) de bouillon de poulet ou de légumes
    •    Sel et poivre

Mon ajout : herbes de Provence

Préparation
    1.    Dans une casserole, attendrir l’oignon dans le beurre. Ajouter la pomme de terre, les légumes et le bouillon. Porter à ébullition. Laisser mijoter environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la pomme de terre soit tendre.
    2.    Au mélangeur, réduire la soupe en purée lisse. Saler et poivrer.

Source : RICARDO

dimanche 22 octobre 2017

Biscuits aux dattes et au gingembre


 Ces bons biscuits viennent du Blog de VICKY
Comme j'aime avec mélasse et dattes.... tendres à l'intérieur et croustillants à l'extérieur!


Ingrédients pour environ 30 biscuits:    ( Pour moi 54 )

1/2 livres de dattes hachées

1/2 tasse d'eau

1 tasse de sucre

1 tasse de graisse. ( moi  du beurre )

1/2 tasse de mélasse

1 oeuf

3 1/3 tasses de farine

2 c. à thé de soda à pâte

1 c. à thé de gingembre moulu

1/2 c. à thé de sel


Méthode:

1-Porter à ébullition l'eau et les dattes et mijoter environ 4 minutes...laisser refroidir

2-Préchauffer le four à 350 degré °F

3-Dans un grand bol, battre le sucre, le beurre, la mélasse et l'oeuf

4-Ajouter les dattes et la farine et mélanger doucement

5-Déposer la pâte par grosse cuillerées sur une plaque à biscuit beurrer à environ 2 pouces d'intervalle

6-Cuire en haut du four environ 12 à 14 minutes.

Source:VICKY

jeudi 12 octobre 2017

Pain aux bananes et pépites de chocolat

Se déguste avec un grand plaisir!!  c'est  Ici que j'ai choisi cette succulente recette!


Ingrédients 
Donne: 1 pain (10 portions)
    •    2 tasses de farine tout usage
    •    1 c. à thé de poudre à pâte
    •    1 c. à thé de bicarbonate de soude
    •    1 c. à thé de sel
    •    3 bananes pilées
    •    1 c. à soupe de lait
    •    1 c. à thé de cannelle
    •    1/2 tasse de beurre mou
    •    1 tasse de sucre
    •    2 œufs
    •    1 tasse de pépites de chocolat

Étapes de préparation
Préchauffer le four à 325°F (165°C). Graisser un moule à pain.
    1.    Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
    2.    Dans un autre bol, piler les bananes avec le lait et la cannelle.
    3.    Dans un troisième bol (grand), battre le beurre avec le sucre jusqu'à consistance mousseuse; incorporer les œufs, un à la fois. Incorporer ensuite le mélange de bananes, puis le mélange de farine, en remuant à la spatule. Incorporer les pépites de chocolat puis transférer dans le moule.
    4.    Cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dents qu'on pique au centre du pain en ressorte propre, environ 70 minutes.

Source:  Ici

samedi 16 septembre 2017

Pétoncles avec beurre à la fleur d'ail

 J'ai servi cette belle et excellente recette en entrée qui nous a vraiment comblée...un ravissement pour les papilles! je l'ai choisie chez  LILI POPOTTE


Ingrédients: (2 portions)  (moi en entrée sur des tranches de tomates pour 3 pers)

10 pétoncles u10
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 tige de fleur d'ail hachée finement
1/4 tasse de beurre
Le jus d'un demi citron
2 c. à soupe de thym frais
Sel et poivre

 Saler et poivrer les pétoncles.

Chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et y faire dorer les pétoncles à feu vif quelques minutes jusqu'à l'obtention d'une belle couleur dorée. Retourner les pétoncles et poursuivre la cuisson à feu vif 1 minute. Retirer de la poêle, réserver.

Remettre un peu d'huile dans la poêle, ajouter la fleur d'ail à feu moyen 3 minutes, juste pour l'attendrir.

Ajouter le beurre et le laisser fondre. Ajouter ensuite le jus de citron, le thym, saler et poivrer au goût.

Remettre les pétoncles dans la poêle et les faire revenir une minute en les arrosant du beurre à la fleur d'ail.


Source: LILI POPOTTE



jeudi 7 septembre 2017

Gâteau au citron meringué


J'ai reçu de mon amie Hélène un petit chalumeau,  je me suis cherchée une recette pour vitement l'utiliser....voilà le résultat,  un régal!!!
Un cadeau très apprécié, la prochaine utilisation ce sera sur de la crème brulée.

   
    •    Pour la génoise:
  
    •    6 oeufs séparés 

    •    200 g de sucre 

    •    5 ml d'extrait de vanille 

    •    200 g de farine 

    •    3 ml de levure 


    •    Pour la crème de citron:
    •    2 oeufs 

    •    150 g de sucre 

    •    Jus de 2 citrons 

    •    Zeste de 1 citron 

    •    40 g de beurre non salé 


    •    Pour la meringue:
    •    4 blancs d'oeufs à température ambiante 

    •    3 ml de jus de citron 

    •    220 g de sucre 

    •    5 ml d'extrait de vanille
   
    •    200 ml de crème 35 % fouettée

    •    Montage du gâteau
    •    1. Préchauffer le four à 350°F.
    •    2. Beurrer et fariner deux moules à gâteau (environ 20 cm). Battre les jaunes d'œufs avec le sucre et l'extrait de vanille jusqu'à ce que l’on obtienne une consistance légère et mousseuse. Battre les blancs d'œufs en neige, incorporer très délicatement au mélange de jaunes d'œufs. Enfin, tamiser la farine, ajouter la levure et incorporer au mélange d'œufs.
    •    3. Verser la pâte délicatement dans des moules à gâteau et cuire au four pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce qu’il soit doré et que le couteau en ressorte propre. Laissez refroidir sur une grille, puis démouler et laisser refroidir complètement. Une fois refroidi, mettre de côté.
    •    4. Dans une grande casserole ou un bain-marie, mélanger le sucre, le jus de citron et le zeste sur l'eau frémissante. Dans un bol, battre les œufs et l’ajouter au mélange sucre/citron. Cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe (environ 8 minutes). Retirer du feu et incorporer le beurre. Laisser refroidir complètement et réfrigérer pendant une heure.
   Fouetter la crème jusqu'à consistance ferme et les incorporer à la crème de citron.
    •    5. Dans un grand bol en verre, fouetter les blancs d'œufs jusqu'à consistance mousseuse, ajouter le jus de citron et l'extrait de vanille. Ajouter graduellement le sucre jusqu'à ce que les blancs d'œufs deviennent brillants avec des pics fermes.

    •    6. Préchauffer le four à 465°F.  (Ne pas préchauffer si on se sert du chalumeau)

 Placez une génoise sur du papier sulfurisé, généreusement étaler une couche de garniture au citron sur le gâteau, ajouter l'autre gâteau sur le dessus.
    •    7. Avec une spatule, étendre le mélange de meringue gâteau le couvrant entièrement, formant des pics décoratifs en soulevant la spatule comme si vous formiez vagues.

 (   •  Omettre cette étape si vous utilisez un chalumeau  8. Placer le gâteau au four pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce que la meringue devienne légèrement dorée sur le dessus. Vérifier constamment car le brunissement peut être très rapide. )

Placer sur un plat de service. Réfrigérer avant de servir.

Source: Site Zeste  (Vous trouverez la conversion impériale)

jeudi 24 août 2017

Bifteck aloyau de veau avec beurre de sauge


Si vous avez de la sauge dans votre potager n'hésitez pas pour faire ce bon beurre qui donnera un goût extra à toutes vos viandes et comme écrit   ICI   sur le Blog ou j'ai trouvé cette recette  : C’est délicieux également sur les pâtes ou bien sur les pommes de terre. Bref, le beurre de sauge se prête à tout.


Beurre de sauge
Ingrédients
100 g de beurre doux
10 grandes feuilles de sauge
1/2 zeste de citron râpé
Sel, poivre

Mixer les feuilles de sauge, ajouter le zeste, le beurre tempéré, assaisonner et malaxer le tout.

Rouler en boudin dans un film alimentaire et réserver au frais. Détailler en tranches, congeler ce qui n'est pas utilisé.

3 biftecks aloyau de veau environ 180 g chaque

1/2 t  (125 ml) de farine

1/2 c. à thé (2.5 ml) de sel

poivre

1 c. à table (15 ml) de beurre

1 c. à table (15 ml) d'huile d'olive

Dans un plat mélanger farine et sel et poivre.

Ajouter les biftecks de veau dans le mélange de farine retourner pour bien les enrober.

 Dans un grand poêlon, chauffer le beurre et  l'huile à feu moyen-vif.

Ajouter les 3 biftecks et cuire pendant environ 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Retirer les biftecks du poêlon et les mettre dans un plat allant au four.

Poursuivre la cuisson au four préchauffé à 350°F (180°C) de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que le veau soit encore légèrement rosé à l'intérieur.

Au service déposer 2 tranches de beurre de sauge sur les biftecks chauds et servir aussitôt

jeudi 10 août 2017

Salade César vinaigrette crémeuse Viviane


 Une salade César comme j'aime c'est à dire qui a du goût.... bien relevée et excellente!  choisie chez  VIVIANE

4 à 6 portions selon le service

Vinaigrette :

½ tasse (125ml)de mayonnaise
¼ tasse(60ml) de lait
½ tasse(45g) de parmesan râpé
1 c.soupe de moutarde de Dijon
2 c.soupe de jus de citron
2 gousses d’ail hachées finement ou broyées(moi broyées)
(J'ai ajouté 1 c.thé de pâte d'anchois en tube)

Mélanger ensemble les ingrédients.

Laitue romaine
Bacon émietté
Fromage parmesan râpé
Croûtons à l’ail

Déchiqueter la salade dans un grand bol.
Verser la vinaigrette dessus et mélanger.
Parsemer de bacon, de croûtons et de parmesan.

Source: VIVIANE

mardi 8 août 2017

Croûtons maison à l'ail et au parmesan


Des croûtons sans croûte  faits avec du beurre,  ils sont  croustillants !!!! ne pas goûter avant d'incorporer à une salade César...trop  difficile de ne pas en reprendre.   ICI   pour la recette.

 Donne: 3 1/2 tasses

 Ingrédients

    •    5 c. à soupe de beurre, fondu
    •    1 c. à thé de parmesan râpé
    •    1 c. à thé d’origan séché
    •    1/2 c. à thé de poudre d’ail
    •    1/2 c. à thé de sel
          5 tranches de pain épaisses (blanc) sans croûte, vieilles d’un jour, coupées en cubes


Préparation : 10min  ›  Cuisson : 15min  ›  Prêt en : 25min
 
    1.    Préchauffer le four à 325°F (165°C).
    2.    Dans un grand contenant à fond plat, mélanger le beurre, le parmesan, l’origan, le thym, à poudre d’ail et le sel. Ajouter les cubes de pain et mélanger à la spatule pour les couvrir d’assaisonnements. Étendre les cubes de pain sur une tôle à biscuits.
    3.    Cuire au four jusqu’à ce que les croûtons soient dorés, environ 15-20 minutes. Laisser refroidir complètement.

Source : ICI

vendredi 4 août 2017

Escalopes de poulet Parmesan avec pesto à la fleur d'ail

L'ajout du pesto à la fleur d'ail avant les fromages  sur les escalopes donne un goût extraordinairement délicieux !!!
Toutes sortes de pestos conviendraient aussi bien à cette recette.



Pour la sauce tomates

2 oignons hachés

2 tiges de fleurs d’ail en petits morceaux

398 ml de sauce tomate Hunt, oignons, fines herbes et épices.

540 ml de jus de tomates

800 gr de tomates La San Marzano

1 piment fort séché

1 c. à s d’ épices italiennes

15 ml d’huile d’olive

1 c.à thé de sucre

15 ml de beurre

sel et poivre

Dans un chaudron ajouter huile et beurre.

Faire revenir oignons et fleurs d’ail

Ajouter jus de tomate, sauce tomates, tomates, piments fort, épices italiennes sucre, poivre et sel

Porter à ébullition, baisser le feu et mijoter en brassant de temps en temps.

Cuisson environ 1 à 2 h selon la consistance désirée


Pour la panure,

3 escalopes de poulet de 175 g chaque

1 oeuf battu

250 ml de farine

250 ml de chapelure Panko et 250 ml de chapelure italienne mélangées

250 ml de parmesan râpé

250 ml de mozzarelle râpée

3 grosses c.à soupe de Pesto de fleurs d’ail


Saler et poivrer les escalopes, fariner et tremper dans l'œuf battu puis enrober de chapelure.

 Dans un poêlon, chauffer l'huile et le beurre,  y faire dorer les escalopes environ 4 mi, de chaque côté. Réserver sur une plaque de cuisson tapissée avec un tapis en silicone  ou de papier parchemin.

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C) et placer la grille au centre du four.

 Etendre une bonne c. à soupe de pesto à la fleur d’ail sur chaque escalope

Napper les escalopes de sauce. Couvrir de parmesan et de mozzarella. Cuire au four jusqu'à ce que le fromage soit doré.

Servir avec des pâtes  à la sauce tomates.


lundi 24 juillet 2017

Tarte au chocolat


J'avais dans mon congélateur une abaisse de tarte cuite qui trainait et qui avait besoin d'une garniture, c’est chez  ESTHER B    que j'ai trouvé absolument ce que je recherchais, un mélange genre pouding que je servirais volontiers dans des coupes décorées de crème fouettée, pas trop sucré et facile d'exécution...un régal!!
Portions: 6

Ingrédients



4 c. à soupe de cacao
3 c. à soupe de fécule de maïs (maïzena)
1/2 tasse (100 gr) sucre
Pincée de sel
1 1/2 tasse (375 ml) lait
1 jaune d'oeuf
1 c. à soupe beurre
1 c. à thé (cc) vanille
Une abaisse de tarte cuite


1) Mette les ingrédients secs ensemble dans la partie supérieure d'un bain-marie. Bien mêler.
2) Verser le lait froid et laisser épaissir environ 15-20 minutes, brasser occasionnellement avec un fouet pour ne pas faire des grumeaux.
3) Retirer du feu et ajouter le jaune d'oeuf, beurre et la vanille.
4) Verser dans une abaisse de tarte cuite.
5) Laisser tiédir à la température de la pièce et mettre au frigo.


Source :  ESTHER B

mardi 18 juillet 2017

Pesto à la fleur d'ail et basilic Grec

J'avoue qu'il est meilleur que celui du commerce...idéal pour pâtes,  bruschettas etc... se congèle,



    •    1 tasse de fleurs d’ail coupées  en tronçons;  ( moi 3/4 de tasse fleurs d'ail et 1/4 de tasse de basilic )
    •    1/2 tasse de noix (cajou, grenoble, amande, etc); ( moi Grenoble )
    •    Le jus de 1/2 citron;
    •    1 tasse d’huile;
    •    1/2 tasse de parmesan râpé;
    •    Sel et poivre. ( moi une bonne pincée  de fleurs de sel )

Combiner fleur d’ail, basilic, noix et jus de citron au robot.  Ajouter de l’huile en petite quantité et mélanger.  Lorsque vous avez la consistance désirée (le pesto devrait être crémeux mais pas trop lisse), ajouter le parmesan et mélanger une dernière fois.  Ajuster l’assaisonnement.

Source :  Le jardin du village..

samedi 15 juillet 2017

Filets de tilapia charnu à la crème d'aneth


J'ai remplacé le turbot demandé dans la recette par du tilapia charnu beaucoup plus épais que celui que nous retrouvons ordinairement à l'épicerie, je n'ai pas regretté mon choix...j'ai adoré!
Ingrédients

15 ml (1 c. à soupe) d'huile de canola 


30 ml (2 c. à soupe) d'échalotes grises hachées 


1/4 de poireau émincé 


125 ml (1/2 tasse) de vin blanc sec


250 ml (1 tasse) de fumet de poisson 
( moi préparation en poudre j'ai ajouter 1 tasse d'eau )

4 filets de turbot de 180 g (1/3 de lb) chacun  (moi tilapia)


30 ml (2 c. à soupe) d'estragon haché ( moi 1 c. à thé
 d'aneth séché )

125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 15 % ( moi crème champêtre 15% )

Préparation

    •    Dans une casserole contenant l'huile chaude, cuire les échalotes et le poireau environ 5 minutes à feu doux.
    •    Verser le vin et laisser mijoter jusqu'à la réduction du liquide aux trois quarts.
    •    Incorporer le fumet de poisson, les filets de turbot ( tilapia) et l'estragon ( l'aneth ). Couvrir et cuire 5 minutes à feu moyen.
    •    Retirer les filets. Verser la crème et laisser mijoter de 2 à 3 minutes jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse.
    •    Napper les filets de sauce.

Source :PRATICO PRATIQUES

dimanche 2 juillet 2017

Assiette pour l'apéro

 Une idée  pour 3 personnes sans se casser la tête ...prêt en quelques minutes.


Croustilles de Naan ail et parmesan

6 Tapas de l'épicerie salami à la Bilbaine

1 Tortillon de fromage dans la saumure, effilocher et  passer à l’eau pour dessaler

6 Grosses olives vertes

On dépose dans l'assiette.. le tour est joué et on se régale!!

samedi 17 juin 2017

Chou-fleur gratiné au four


J'avais fait ce gratiné quelques heures d'avances et  gardé au frigo cette photo a été prise avant la cuisson, la cuisson est de 25 à 30 mi, comme c'était froid j'ai dû  cuire 5 à 10 mi de plus...délicieux en plats d'accompagnement!
Donne 4 à 6 portions

Ingrédients

Un chou-fleur, coupé en petits bouquets (environ 6 tasses/ 1,5 l)
1/2 poivron rouge, haché grossièrement
2 c. à soupe (30 ml) de beurre
3 c. à soupe (45 ml) de farine tout usage
1 gousse d'ail, hachée
1 1/4 tasse (310 ml) de lait
1/2 tasse (125 ml) de Cheddar canadien, râpé
1/4 tasse (60 ml) de Parmesan canadien, fraîchement râpé
1/4 tasse (60 ml) d'aneth ou
de persil frais, hachés
Sel et poivre, au goût

Garniture :
1/2 tasse (125 ml) de mie de pain ou
2 c. à soupe (30 ml) de chapelure sèche
2 c. à soupe (30 ml) de Parmesan canadien, fraîchement râpé

Préparation

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Beurrer légèrement un plat allant au four de 6 tasses (1,5 l).
Dans une casserole d'eau bouillante, cuire le chou-fleur 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre, mais croquant. Bien égoutter et transférer dans le plat allant au four; parsemer du poivron rouge.
Dans une casserole à fond épais ou antiadhésive, faire fondre le beurre. Ajouter la farine et l'ail; cuire, en remuant, à feu doux, 1 minute. Verser le lait; amener au point d'ébullition, en remuant constamment. Laisser mijoter, en remuant, de 2 à 3 minutes, ou jusqu'à épaississement. Ajouter le Cheddar et le Parmesan, l'aneth, le sel et le poivre; cuire, en remuant, juste assez pour que le fromage fonde. Verser sur le chou-fleur.

Garniture


Mélanger la chapelure avec le Parmesan; parsemer sur le chou-fleur. Cuire au four, à découvert, de 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange soit bouillonnant.

Source:Plaisirs laitiers

mardi 13 juin 2017

Gâteau renversé à l'ananas


Je ne me souviens pas de la dernière fois que j'ai fait un renversé à l'ananas c'est pourtant si bon...surtout cette recette avec une pâte légère à mon goût, c'est à refaire bientôt même avec des fruits différents comme fraises, rhubarbes, bleuets etc...
Ingrédients

    •    gâteau blanc

    •    2 tasses de farine
    •    1 cuillère à table de poudre à pâte
    •    1/2 cuillère à thé de sel
    •    1/2 tasse de beurre ramolli
    •    3/4 tasses de sucre
    •    2 oeufs
    •    1 cuillère à thé de vanille
    •    1 tasse de lait

    •    Garniture à l'ananas
    •    1/3 tasse de beurre
    •    3/4 tasses de cassonade
    •    1 boîte (14 oz/398 ml) d'ananas en tranche, égouttés ( moi 19 oz )
    •    15 cerises au marasquin égouttées (environ) (omis )


Préparation du gâteau
1. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, défaire le beurre en crème. Ajouter le sucre petit à petit, en battant jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajouter les oeufs un à un, en battant bien après chaque addition. Ajouter la vanille en battant. Incorporer les ingrédients secs au mélange de beurre, en alternant avec le lait. Réserver.
Préparation de la garniture
2. Dans un moule de 9 po (23 cm) de côté, faire fondre le beurre au four préchauffé à 350°F (180°C). Ajouter la cassonade et mélanger. Couper les tranches d'ananas en deux, les disposer côte à côte dans le moule et mettre une cerise au centre de chacune. Couvrir de la pâte à gâteau réservée.

3. Cuire au four préchauffé de 45 à 55 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir pendant 15 minutes. Passer la lame d'un couteau sur le pourtour du gâteau pour le détacher du moule et démouler délicatement. Servir chaud ou froid.

Source Coup de Pouce

mercredi 24 mai 2017

Petites pizzas au saucisson de bologne sur pains Naan

Eh oui je ne m'en cache pas j'aime le baloney rôti dans la poêle....je l'ai donc utilisé dans ma garniture de petites pizzas de 4 po. j'ai tellement aimé que j'en ai refait avec de tous petits pains Naan que j'ai servies pour l'apéro quand mes enfants sont venus me visiter la dernière fois, il y avait une devinette à savoir quelle charcuterie il y avait dans la garniture c'est mon petit-fils qui a commencé par dire la bolognaise hihihi!! je l'ai regardé surprise et tout de suite il a dit Baloney...tout ça pour vous dire qu'ils ont beaucoup aimé.

Je les garnis complétement et je congèle, je fais réchauffer congelées à 400°F pendant 12 à 15  minutes la garniture que j'ai mise est déjà cuite.....il faut surveiller.
6 pains Naan de 4 po.

1/2 tasse de sauce à pizza épicée ( divisée 1/4 pour garniture et 1/4 pour étendre sur les pains)

6 tranches de saucissons de Bologne en très petits cubes

6 champignons hachés fins

1/2 poivron vert en très petits cubes

5 oignons verts hachés fins (partie blanche seulement, ajouté la partie verte après la cuisson des ingrédients

Fromage Romano et Parmesan déjà râpés

1 c.à soupe d'huile d'olives

Faire revenir dans l'huile d'olives saucisson, champignons, poivron et le blanc des oignons verts

Ajouter le 1/4 de la sauce et mélanger

Étendre l'autre 1/4 de sauce sur les pains, la garniture et le fromage quantité à votre goût

Cuire pendant 10 mi. à 400°F


lundi 24 avril 2017

Cheesecake au mascarpone & Ferrero Rocher


Pour la recette et le look de ce gâteau c'est chez  Philo aux fourneaux  que je l'ai vu la prenière fois, malheureusement je n'ai pas réussi la décoration prévue....tout allait bien jusqu'à la rangée du milieu c'est là que  tout s'est gâté, j'ai donc après quelques secondes de paniques!! étendu la garniture et décorer avec des Ferrero Rocher.

Le principal c'est que les enfants ont vraiment adoré!!!! c'est vrai qu'il est plus que délicieux...j'ai l'intention de le refaire bientôt pour essayer de réussir  le look original qui se trouve ici.. That's amore!
Ingrédients :
. Pour la base
- 150 g de biscuits secs
- 4 Ferrero Rocher
- 75 g de beurre fondu
. Pour la garniture
- 225 g de mascarpone
- 50 g de sucre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 250 ml de crème fraîche liquide entière
- 6 Ferrero Rocher
. Pour la couverture
- 100 g de chocolat noir
- 250 ml de crème fraîche liquide entière

Préparation :
Dans un robot, hachez finement les biscuits et les Ferrero Rocher.
Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien.
Transférez le tout dans un moule à tarte à fond amovible (ou un cercle en inox) et tassez bien les biscuits.
Réservez au congélateur, le temps de préparer la garniture.
Montez la crème en chantilly bien ferme, puis ajoutez le mascarpone, le sucre et la vanille.
Montez encore un peu, le temps que tous les ingrédients soient bien mélangés.
Versez 3/4 de la crème sur la base de biscuits.
Insérez les Ferrero Rocher coupés en deux.
Couvrez avec la crème restante et réservez au frigo pendant une nuit.
Préparez la couverture en coupant le chocolat en petits morceaux.
Portez 100 ml de crème à ébullition, puis versez-la sur le chocolat.
Attendez une minute, puis mélangez avec un fouet jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène. Laissez refroidir à température ambiante pendant 30 à 60 minutes.
Montez la crème restante en chantilly (150ml).
Incorporez-la à la ganache en mélangeant délicatement.
Transférez la crème dans une poche avec douille lisse de 1 cm de diamètre et faites de petits tas sur le cheesecake.
Avec le bout d'une cuillère, écrasez doucement le tas en partant du centre.
Répétez l'opération jusqu'à ce que vous ayez recouvert tout le cheesecake.
Réservez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir.

Source : That's amore!

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