Tarte jardinière aux fruits

1 pâte à tarte cuite et refroidie de 9 ou 10 po.

25 fraises environ

1/2 tasse de bleuets

1 boîte de mandarines égouttées

Gelée d'abricots

Crème pâtissière

1/3 de tasse de farine

2/3 de tasse de sucre

2 tasse de lait

2 jaunes d'oeufs

1/2 c.à thé de vanille

Dans une casserole bien mélanger sucre et farine, ajouter le lait en brassant .

Cuire tout en brassant jusqu'à ce que le mélange épaississe et fasse un bouillon, retirer du feu.

Battre les jaunes d'oeufs a la fourchette.

Ajouter un peu de mélange chaud et ajouter dans la casserole, continuer de cuire jusqu'à bouillon.

Mettre dans un plat avec un saran dessus, refroidir à la température pièce.

Verser dans la croûte

Assécher les fruits sur des essuies-tout.

Ajouter les fruits en cercle sur la crème pâtissière.

Faire chauffer la gelée d'abricots au micro-onde et en badigeonner les fruits.

Garnir de crème fouettée si désiré.

Mettre au frigo quelques heures.