Cocktail de crevettes à la mangue

Un vrai délice  cette entrée...  pleine de fraîcheurs  et d'une très grande facilité à préparer, j'avais servi avec un peu de sauce pensant que c'était une trop grande quantité, j'avais mis le reste dans un bol sur la table et tous les invités en ont rajouté en disant que c'était trop bon!!

Pour 4 pers

Préparation Marinade

2 cs de jus de limette

0.5 cc de gingembre frais, finement râpé

0.5 cs de sucre

300 g de crevettes cuites

Comment c'est fait:

1. Bien mélanger le jus de limette, le gingembre et le sucre.

2. Ajouter les crevettes, mélanger, laisser macérer env. 1 heure à couvert au réfrigérateur.

Sauce

1 cs de jus de limette

180 g de crème fraîche

0.5 cc de gingembre frais, finement râpé

1 pincée de poivre de Cayenne

0.25 cc de sel

1 mangue (env. 450 g), 4 fines tranches réservées pour le décor, reste en dés

150 g de laitue iceberg, en fines lanières

Comment c'est fait:

1. Bien mélanger le jus de limette, la crème fraîche et le gingembre, poivrer et saler la sauce.
2. Ajouter les crevettes et les dés de mangue, mélanger, dresser avec la salade, décorer avec les tranches de mangue reservées.

Compte à rebours:
faire macérer les crevettes et préparer la sauce 1 jour avant. Réserver séparément à couvert au réfrigérateur.

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