Pesto à la fleur d'ail et basilic Grec

J'avoue qu'il est meilleur que celui du commerce...idéal pour pâtes,  bruschettas etc... se congèle,

    •    1 tasse de fleurs d’ail coupées  en tronçons;  ( moi 3/4 de tasse fleurs d'ail et 1/4 de tasse de basilic )
    •    1/2 tasse de noix (cajou, grenoble, amande, etc); ( moi Grenoble )
    •    Le jus de 1/2 citron;
    •    1 tasse d’huile;
    •    1/2 tasse de parmesan râpé;
    •    Sel et poivre. ( moi une bonne pincée  de fleurs de sel )

Combiner fleur d’ail, basilic, noix et jus de citron au robot.  Ajouter de l’huile en petite quantité et mélanger.  Lorsque vous avez la consistance désirée (le pesto devrait être crémeux mais pas trop lisse), ajouter le parmesan et mélanger une dernière fois.  Ajuster l’assaisonnement.

Source :  Le jardin du village..