Filets de truite poêlés à l'aneth

Pour les amateurs de poissons cette belle recette du site Métro que j'ai savourée avec grand plaisir!!
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Portions: 4
Préparation: 15 min

Cuisson: 15 minTotal: 30 min

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Ingrédients de la recette

-3 échalotes françaises, hachées

-15 ml (1 c. à soupe) beurre

-15 ml (1 c. à soupe) huile

-4 filets de truite fraîche de 120 à 150 g (4 à 5 oz) chacun

-Jus de 1 citron frais

-125 ml (1/2 tasse) crème 15% champêtre

-15 ml (1 c. à soupe) aneth frais, haché

-Au goût sel et poivre

Préparation

Dans un poêlon, faire revenir les échalotes dans un mélange beurre/huile.

Ajouter les filets de truite et cuire 2 à 3 minutes de chaque côté.

Arroser d’un filet de jus de citron et réserver.

Déglacer le poêlon avec le reste du jus de citron. ( La prochaine fois je vais ajouter ½ tasse de fumet de poissons ou de bouillon de poulets)

Ajouter la crème et laisser réduire du tiers.

Ajouter l’aneth et rectifier l’assaisonnement.

Napper les filets de truite avec la sauce.