Filet de porc sauce à l'orange et pommes de terre roties au poivron et à l'ail

C'est sa sauce sans cuisson qui donne une belle saveur à ce plat, nous étions 6 j'ai pris 2 filets de porc, en accompagnement les pommes de terre roties au poivron et à l'ail,de Viviane02 des !!hums et que c'est bon !!il y en avaient autour de la table, tous étaient unanimes pour dire que ces 2 recettes étaient exquises, alors un gros merci Viviane .

Source: Filet de porc à l'orange ( La bonne cuisine de Margot Oliver)

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1/4 tasse farine (60ml

1 à t. sel (5ml

1/4 c. à t. poivre (1ml

1/2 c. à t. paprika (2ml

1/4 c. à t. piment de la Jamaïque (1ml

2 c. à s. huile à cuisson (30 ml

1 Ib de fïlet de porc, tranché et martelé au pilon (450 g (Pour 6 pers, j'ai fait 2 filets de porc, j'ai laissé les filets entiers )

1/4 tasse bouillon de poulet (60ml
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Sauce ( C'était suffisant pour 2 filets )

1/2 tasse crème sure (125ml

2 c. à s. jus d'orange (30ml

1 c. à s. zeste d'orange râpé (15ml

1/4 c. à t sel (1ml

1/2 c. à t. sauce Worcestershire (2ml)

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Mêler la farine, le sel, le poivre, le paprika et le piment de la Jamaïque, dans un plat peu profond. Y passer les tranches de filet pour bien les enrober des deux côtés.

Chauffer 2 c. à s. (30 ml) d'huile dans une poêle épaisse.

Y brunir les tranches de filet, des deux côtés.

Ajouter le bouillon de poulet, couvrir hermétiquement et faire mijoter,( Ici après avoir fait revenir les filets à la poêle j'ai mis au four avec le bouillon pour 15 mi. à 350°F, 30 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit très tendre.

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Mêler la crème sure, le jus d'orange, le zeste, le sel et la sauce Worcestershire dans une petite casserole et chauffer sans toutefois laisser bouillir.

Napper les tranches de filet de cette préparation, au moment de servir.
4 PORTIONS -

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Pommes de terre roties au poivron et à l'ail de Viviane02

Pour 2 portions ( J'ai fait pour 6 portions il n'y a que la quantité d'huile que j'ai gardé tel quel))

1 grosse pomme de terre pelée et coupée en cubes moyens

5 bonnes c.soupe d'huile (75ml)

6 grosses gousses d'ail pelées et coupées en deux

1/2 gros poivron vert ou de couleur coupé en petits cubes

sel et poivre

Dans une poêle chauffer l'huile, ajouter les cubes de pomme de terre et faire rôtir 15 minutes en remuant souvent.Ensuite ajouter le poivron et l'ail ,saler et poivre et cuire 4 minutes en remuant de temps en temps pour rôtir légèrement l'ail et cuire le poivron.