Gateau Reine Élisabeth

Il est divin ce gâteau que j'ai vu sur le Blog de Sara j'en ai déjà fait d'autres mais jamais aussi bon que celui-là, j'en ai donné mais je peux dire que j'en ai mangé à mon goût, malgré ça il n'est pas loin le jour ou je vais le refaire. La prochaine fois je le ferai non pas dans un moule à charnière mais dans un moule carré et sans papier parchemin, simplement beurrer le fond, le tour et fariner. Je me servais de mon four de comptoir à convection pour la première fois encore une chance que j'ai regardé au bout de 20 mi. il était déjà cuit..

Merci Sara!

Ingrédients

Pour 12 portions

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Gâteau

250ml(1 tasse)d'eau

250ml(1 tasse)de dattes hachées grossièrement

2,5ml(1/2 c. à thé)bicarbonate de soude

430ml(1 3/4 tasse)farine tout usage

7,5ml(1 1/2 c. à thé) poudre à pâte

Une pincée de sel

125ml(1/2 tasse)beurre non salé,ramolli (Moi pas mis le sel et pris du beurre salé)

180ml(3/4 tasse)de cassonade

2 oeufs

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Glaçage

125ml(1/2 tasse)de crème 35%

125ml(1/2 tasse)beurre non salé

375ml(1 1/2 tasse)cassonade

375ml(1 1/2 tasse)noix de coco non sucrée

Préparation

Gâteau

Placer la grille au centre du four.

Préchauffer le four à 180C(350F).Tapisser de papier parchemin le fond d'un moule à charnière de 25 cm(10po) ou un moule carré en pyrex de 23cm(9po).

Beurrer et fariner les côtés.

Dans une casserole,porter à ébullition l'eau,les dattes et le bicarbonate de soude.

Laisser mijoter en remuant fréquemment pendant environ 3 minutes.

Réserver dans un bol et laisser tiédir.

Dans un bol, mélanger la farine,la poudre à pâte et le sel.

Réserver.

Dans un autre bol,crémer le beurre avec la cassonade au batteur électrique.

Ajouter les oeufs,un à la fois,et battre jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux et homogène.

À basse vitesse,incorporer les ingrédients secs en alternant avec la purée de dattes.

Verser dans le moule.

Cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.

Retirer le gâteau du four et le déposer sur une plaque de cuisson,si désiré,pour recueillir le surplus de glaçage qui pourrait déborder.

Régler le four à gril(broil).

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Glaçage

Dans une casserole,porter à ébullition tous les ingrédients en remuant.

Laisser mijoter doucement environ 2 minutes.

Répartir le glaçage sur le gâteau encore chaud et poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes au four ou jusqu'à ce que le glaçage soit légèrement doré.

Source Ricardo