Muffins aux dattes et aux noix

Ils sont tellement  à mon goût ces muffins avec plein de dattes... j'en mange un pour mon déjeuner et un comme dessert pour mon souper.. j'ai fait 6 petits et 6 gros et je me trouve chanceuse de les avoir réussi, j'ai commencé par remplir mes petits moules et c'est en voulant remplir les plus gros j'ai aperçu mes 2 oeufs sur le comptoir, j'ai donc remis la pâte de mes petits moules dans ma préparation, fouetté mes oeufs dans un petit bol et ajouté à la préparation mais vous savez tous que rendu à cette étape il ne faut pas trop brasser, comme la pâte était un peu liquide j'ai ajouté ¼ de tasse de farine et mélanger un peu ...résultat  de merveilleux muffins! c'est chez Isabelle   Le Palais gourmand    que j'ai choisi ces bons muffins

1/4 de tasse de shortening ou beurre (moi beurre )
1/2 tasse de cassonade bien tassée
2 oeufs
1/4 de tasse de mélasse
1 tasse de lait
1 1/2 tasse de flocons de son (son d'avoine ou germe de blé)
1 tasse de farine
1 1/2 c à thé de poudre à pâte
1/2 c à thé de bicarbonate de sodium
3/4 c. à thé de sel
1 1/2 tasse de dattes hachées grossièrement
1/2 tasse de noix hachées

Préchauffer le four à 400°. Tapissé un moule à muffins de 12 coupelles en papier. Dans un grand bol, mélanger les six premiers ingrédients. Ajouter la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. On termine avec les dattes et les noix. Verser la pâte dans le moules à muffins et cuire entre 18-20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent piqué au centre, en ressorte propre. Puisque les fours ne chauffent pas toujours égaux, vérifier la cuisson. (moi pour les petits 15 mi. et les gros 18 mi.)
Source: Passion recettes