Muffins aux bananes et aux dattes

Ils sont plutôt santés ces muffins, avec très peu de sucre.... j'ai ajouté 1/4 de tasse de dattes de plus,  le goût des bananes est bien présent, ils sont tendres et bons comme je les aime, j'ai pris cette recette chez  Blanc manger

Jamais assez de dattes...une bouchée un morceaux de dattes!

Pour moi 9 muffins

Ingrédients:

1 1/3 tasse (180g) de farine

1/4 tasse (50g) de cassonade

2 cuil.à thé de poudre à pâte

1/2 cuil. à thé de soda

2 oeufs, battus

1/2 tasse de crème sure

1/4 tasse de beurre fondu, refroidi

1/2 cuil. à thé de vanille

2 bananes mûres(200g),écrasées

1 tasse de dattes(130g),hachées  (J'ai mis 1 1/4 tasse)

Étapes:
Préchauffer le four à 350°F.
Dans un grand bol, mélanger la farine, la cassonade, la poudre à pâte et le soda. (Réserver).
Dans un petit bol, bien mélanger les oeufs, la crème sure,les bananes, la vanille et le beurre. Ajouter ensuite les dattes.
Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs. Mélanger juste assez pour humidifier le tout.
Mettre la pâte dans 12 moules à muffins préalablement graissés (ou utiliser des caissettes en papier).
Cuire au four à 350°F (grille du centre) environ 20 min ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et qu'un cure-dents en ressorte propre).

 

Source : Blanc manger