Salade de chou façon salade césar

J'ai choisi cette recette dans mon livre Les Plaisirs coupables, et ensuite j'ai vu sur le Web que plusieurs blogs l'avaient déjà publié dont Les gourmandises d'Isa ,   La fille de l'anse aux coques etc..

Toute en belles saveurs... nous l'avons beaucoup aimé, il faut absolument ajouter la pâte d'anchois c'est ce qui donne ce goût différent des autres salades de chou.

Ingrédients  ( 6 portions et plus )

1,2 kg (6 tasses) de chou, émincé finement
200 g (1 tasse) de carottes râpées finement
40 g (1/3 tasse) de parmesan râpé
250 ml (1 tasse) de mayonnaise maison
15 ml (1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
3 gousses d'ail, hachées finement
5 ml (1 cuillère à thé) d'herbes de Provence
15 ml (1 cuillère à soupe de ketchup
Quelques gouttes de tabasco vert
10 ml (2 cuillères à thé) de pâte d'anchois
Sel et poivre du moulin

Garniture

Croutons à l'ail ( facultatif )
Quelques gros copeaux de parmesan
6 caperons coupés en deux (facultatif )


Mélanger délicatement le chou et les carottes dans un grand saladier. Réserver.
Fouetter tous les autres ingrédients dans un bol et mélanger délicatement avec les légumes.
Garnir de quelques croûtons à l'ail et de copeaux de parmesan et de caperons. Servir immédiatement.

Source: Livre.... Les Plaisirs coupables, Jean-François Plante