Pâtés à la viande (tourtières )

J'ai doublé la recette pour 8 pâtés de 6 po.

1 1/2 lb de porc haché

3/4 de tasse d'eau

3/4 à 1 tasse d'oignons hachés finement

1/4 de tasse de céleri haché finement

2 grosses gousses d'ail (au presse-ail)

3/4 de c.à thé de sel

1/2 c.à thé de sarriette séchée

1/4 de c.à thé chacun de thym, poivre et clou moulu

1 feuille de laurier

1/2 tasse de purée de pommes de terre

Faire cuire à feu moyen porc, eau, oignons, céleri et ail en brassant pour défaire la viande environ 15 mi, ajouter sel, sarriette, thym, clou, poivre et feuille de laurier.

Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter en brassant à l'occasion 45 mi.

Retirer le laurier, incorporer la purée de pommes de terre.

Goûter, saler et poivrer si nécessaire.

Cuire à 425ºF 15 mi.baisser à 375ºF pour 20 à 25 mi.