Marmite Québécoise

Une recette qui se trouve dans repas principal dans le livre mais qui pourrait se servir comme une soupe en mettant les 6 tasses d'eau demandé, j'ai bien aimé. (J'ai modifié la recette)

Ingrédients:
15 ml [1 c. à soupe] de beurre

3 oignons, tranchés

3 grosses carottes, tranchées

1 pomme de terre en dés

3 branches de céleri en dés

1 boîte de 540 ml [19 oz] de tomates ( moi, 796ml 28oz )

1,5 l [6 tasses] d'eau ( moi, 3 tasses)

7 ml [1 1/2 c. à thé] de sel

1 ml [1/4 c. à thé] de poivre

Boulettes
500 g [1 lb] de boeuf haché

60 ml [1/4 tasse] de mie de pain émiettée (moi, chapelure italienne )

1 oeuf légèrement battu

5 ml [1 c. à thé] de sel

1 pincée de muscade

(moi, 2 c.à table Assaisonnements italiano Club House )

125 ml [1/2 tasse] de farine

30 ml [2 c. à soupe] d'huile végétale

250 ml [1 tasse] de coquillettes (moi, 1 1/2 tasse )

Préparation:

Faire fondre le beurre dans une casserole et y faire revenir les oignons, les carottes, la pomme de terre et les branches de céleri 10 minutes.

Ajouter les tomates, l'eau, le sel et le poivre.

Couvrir et amener à ébullition.

Réduire la chaleur et laisser mijoter 30 minutes.

Pendant ce temps, mélanger le boeuf haché, la mie de pain, l'oeuf, le sel et la muscade.
Façonner la préparation en boulettes de 2,5 cm [1 po] de diamètre, puis les rouler dans la farine. Faire chauffer l'huile dans une casserole et y faire revenir les boulettes de viande 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées de toute part.
Ajouter les boulettes de viande et les petites coquillettes à la préparation de légumes. ( moi, j'ai ajouté les coquillettes 10mi. avant la fin
Cuire 20 minutes jusqu'à ce que les pâtes soient tendres.

Source: La soupe est servie! volume 1