Pain aux bananes, dattes et pacanes

Savoureux pour déjeuner passé au grille-pain et servi avec du beurre, donné par Yiyang sur le forum de Recettes.qc.ca, les fours ne cuisent pas tous pareils à 375°F au bout d'une heure il était déjà un peu trop cuit, la prochaine fois ce sera 350°F à surveiller, excellent quand-même !

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2 t. de farine

1 1/2 c. à thé de poudre à pâte

1/4 c. à thé de sel

2 oeufs

2/3 t. de sirop de mais

1/2 t. d'huile Mazola (mais) ou huile végétale

1 t. de bananes écrasées (environ 2 bananes)

1 t. de dattes hachées

1 t. de pacanes ou noix de Grenoble hachées

Préchauffer le four à 375 degrés.

Graissez et enfarinez (j'ai utilisé de l'enduit végétal) un moule d'au moins 9 x 5 x 3.( moi graissé et enfariné)

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Dans un bol moyen combiner farine, poudre à pâte et sel.

Dans un grand bol, battez à la mixette, à vitesse moyenne, les oeufs, le sirop de mais et l'huile jusqu'à homogène.

Ajoutez les bananes.

Ajoutez graduellement les ingrédients secs.

Incorporer les dattes et les noix et brasser à la cuillère.

Cuire 70 min. ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.

Refroidir 10 minutes puis démouler.

Laissez refroidir sur la grille.