Roti de palette de veau

Que du bonheur à déguster ce plat, à partir d'une recette dÉlyne H' sur Recettes.qc.ca faite avec du boeuf moi je l'ai cuisiné avec du veau, la viande était d'une tendreté et d'un goût agréable à chaque bouchée, tout dans le même plat ce qui ajoute un plus pour l'essayer. Merci Élyne!!

Ingrédients:
3 c.à soupe (45 ml) huile
3 c.à soupe (45 ml) beurre
2 lbs (900 g) rôti de côtes ( moi  palette de veau )
2 oignons, hachés
3 c.à soupe (45 ml) farine
3 tasses (750 ml) bouillon de boeuf ( moi bouillon de poulet )
1 tasse (250 ml) jus de tomates
2 c. à soupe (30 ml) pâte de tomates
1 feuille de laurier
Persil
4 pommes de terre
4 carottes, en morceaux
Sel Poivre
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Étapes:
1 Chauffer beurre et huile dans un plat à rôtir.
2 Saisir la viande de chaque côté quelques minutes.
3 Retirer la viande et mettre de côté.
4 Ajouter les oignons, cuire 3 minutes, ajouter la farine, mélanger et cuire quelques minutes supplémentaires.
5 Ajouter bouillon de boeuf, jus de tomate, pâte de tomate, feuille de laurier, persil, sel et poivre.
6 Mijoter quelques minutes, remettre le rôti, couvrir.
7 Mijoter 1 heure à 350°F (180°C). Réduire le feu à 325°F (165°C) et poursuivre la cuisson pendant une autre heure.
8 Ajouter pommes de terre et carottes.
9 Mijoter encore 45 min. à 1 heure.
Note: Vous pouvez mettre de 4 à 5 pommes de terres et de 4 à 5 carottes, au choix.
On peut aussi mettre du navet.

Source: Élyne H sur Recettes.qc.ca