Foie de veau au vinaigre balsamique

Je suis souvent à la recherche de recettes pour du foie de veau, celle que je vous présente aujourd'hui était vraiment excellente, la petite sauce montée au beurre donne tout son goût à ce plat.. vous retrouverai la recette  ICI

Ingrédients

• 4 tranches de foie de veau
• 1 oignon rouge
• 1 c. à soupe de beurre
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 2 c. à soupe de sucre
• 3/8 tasse de vinaigre balsamique
• 1/2 tasse de bouillon de poulet
• 2 c. à soupe de beurre coupé en morceaux
• Sel, poivre du moulin

Préparation

1

Dans une grande poêle antiadhésive, faites fondre le beurre dans l'huile. Salez et poivrez les tranches de foie de veau et faites les revenir dans la poêle en cuisant environ 3 minutes de chaque côté en ne retournant qu'une seule fois.

2

Transférez dans une assiette de service et garder au chaud.

3

Dans la même poêle, faites revenir les oignons à feu moyen pendant quelques minutes en ajoutant un peu de beurre au besoin.

4

Ajoutez le sucre et mélangez à la cuillè;re en bois jusqu'à caramélisation. Déglacez avec le vin balsamique et réduisez de moitié. Ajouter le bouillon et laissez réduire pendant quelques minutes.

5

Ajoutez les morceaux de beurre, un à la fois, dans la sauce bouillante en fouettant constamment. Versez sur les tranches de foie et servez immédiatement.