Biscuits " carrés aux dattes"

Oui ils goûtent vraiment les carrés aux dattes ... mais ils ne s'égrainent pas, croyez-moi un ne suffit pas! la preuve il ne m'en reste pas un seul.

Je vais les faire à nouveau et la prochaine fois  je doublerai la purée de dattes quoique ceux qui ont goûté les ont beaucoup aimé comme ça!

Je ne fais pas de boîtes cadeaux cette année, je suis dans les boîtes de déménagement, je m'en vais en résidence pour ainés à la mi-janvier, j'aurai 86 ans en février et je suis encore en forme, il y a tous les services dont j'aurai besoin et en plus une sécurité qui n'est pas à dédaignée,  j'ai très hâte, j'aurai une vue sur la rivière des Prairie. il me reste une recette à publier ensuite mon Blog sera en pause pour quelques temps ..... je continuerai quand même de vous visiter à tous les jours.

  

Donne environ 14 biscuits sandwichs.  ( moi plus petits 30 biscuits )

Purée de dattes

Verser dans une petite casserole :
    •    Environ 1 tasse de dattes dénoyautées, coupées en morceaux

    •    1/2 tasse d'eau

    •    1/4 à 1/2 tasse de sucre

Faire mijoter en mélangeant souvent. Après quelques minutes de cuisson, les dattes se défont
soudainement et deviennent une délectable purée crémeuse et riche.

Biscuits

    •    1 tasse de beurre à température ambiante

    •    1 tasse de cassonade

    •    1 oeuf

    •    1 c. à thé de vanille

    •    1 tasse 1/2 de farine

    •    1 c. à thé de poudre à pâte

    •    1/2 c. à thé de bicarbonate de soude

    •    1/2 c. à thé de sel

    •    3/4 de tasse de noix de coco ( je n’avais pas, j’ai remplacé par du gruau
 )
    •    1 tasse 1/2 de gruau


    1.    Préchauffer le four à 375 F.

    2.    Défaire le beurre en crème, incorporer la cassonade, puis l'oeuf et la vanille.

    3.    Ajouter la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel.

    4.    Incorporer la noix de coco et le gruau, mélanger jusqu'à consistance homogène, mais sans plus.

    5.    Déposer des boules de pâte de la grosseur d'une cuillère à table (j'utilise une mini cuillère à crème glaçée) sur une plaque graissée ou recouverte de papier parchemin / d'un tapis de silicone, en les espaçant un peu.

    6.    Cuire pendant environ 12 minutes, en tournant la plaque après 6 minutes.

    7.    Laisser refroidir les biscuits, puis étendre un peu de purée de dattes sur un biscuit avec une cuillère et coller un autre par dessus.

Peut se congeler.

Source: Le tablier du dimanche