Soupe de Butternut et carottes

Coucou me revoilà! confinée dans mon appartement à la résidence ou j'habite mais je ne manque de
rien, mon frigo et mon congélateur sont biens garnis .

Je suis triste pour tous ceux qui n'ont pas ma chance et qui souffrent de cette terrible maladie
Coronavirus.

Je vous présente cette merveilleuse soupe ( moi je dis un potage) qui se cuisine facilement avec un
sac de cubes de courges Butternut congelées... du velours pour les papilles!


Ingrédients

/ pour 4 personnes     (moi 6 pers )
    •    1 courge butternut (800 g)
    •    2 carottes     ( moi 3 carottes )
    •    1 oignon
    •    1 cube de bouillon volaille
    •    2 cuillères à soupe de crème fraîche
    •    Huile d’olive
    •    Sel
    •    poivre
    •    curry    ( J’ai mis 1 c à thé
    •   
    •    Préparation
    1.    1 Faire revenir dans l’huile d’olive : l’oignon émincé ainsi que les carottes et la courge butternut préalablement épluchés et coupés en dés. Couvrir d’eau à hauteur et ajouter le cube de bouillon de volaille.
    2.    2 Laisser mijoter à couvert 25 minutes. Ajouter la crème, mixer le tout, saler et poivrer.

Source: Le journal des femmes