Je suis de retour d'une belle vacance de 18 jours passée à la chaleur qui m'a fait grand bien !
Je continue ma production de biscuits et autres gâteries pour mes boîtes cadeaux .
Une belle saveur dans ces biscuits, choco-café un mélange gagnant..j'avais cette recette dans mes dossiers elle vient du Blog de Rachel ( Papilles gustatives ) qui est fermé.
¼ tasse de beurre ou margarine ramolli (60 ml)
1 tasse de cassonade (25o ml)
1 oeuf
1½ c.thé de vanille (7 ml)
2 c.soupe de café instant (30 ml)
1 c.soupe d'eau chaude (15 ml)
1½ tasses de farine (375 ml)
2 c.soupe de cacao (30 ml)
¼ c.thé de poudre à pâte (1 ml)
¼ c.thé de bicarbonate de soude (1 ml)
1 pincée de sel
¼ tasse de sucre (60 ml)
sucre cristallisé brun ou blanc
Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre avec la
cassonade jusqu'à ce que le mélange soit léger. Ajouter l'oeuf et la vanille en
battant jusqu'à ce que la préparation soit lisse. Dans un petit bol, dissoudre
le café instantané dans l'eau chaude. Ajouter le café à la préparation de beurre
en battant. Dans un autre bol, à l'aide d'un fouet, mélanger la farine, la
poudre de cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate de sodium et le sel.
Incorporer les ingrédients secs à la préparation de beurre en trois fois jusqu'à
ce que la préparation forme une pâte ferme. Mettre le sucre granulé dans un plat
peu profond. En utilisant 1 cuillerée à thé (5 ml) de pâte à la fois, la
façonner en petites boules. Rouler chaque boule dans le sucre en pressant pour
bien l'enrober. Mettre les boules de pâte sur deux plaques à biscuits sans
rebords, tapissées de papier-parchemin, en laissant un espace de 2 po (5 cm)
entre chacune. Passer le fond d'un verre de 2 po (5 cm) de diamètre dans le
sucre et aplatir chaque boule jusqu'à environ 1/4 po (5 mm) d'épaisseur (passer
le verre dans le sucre à chaque fois). Parsemer du sucre cristallisé. Mettre une
plaque à biscuits sur la grille supérieure du four préchauffé à 350°F (180°C) et
l'autre sur la grille inférieure. Cuire pendant environ 9 minutes ou jusqu'à ce
que les biscuits commencent à craqueler (intervertir et tourner les plaques à la
mi-cuisson). À l'aide d'une spatule, déposer les biscuits sur des grilles et
laisser refroidir complètement. Procéder de la même manière avec le reste de la
pâte à biscuits.
Nous avons été emballé par le goût de cette recette ça fait changement des repas traditionnels, si facile à faire, j'avais préparé mon riz dans la journée et réchauffé au micro-onde, la sauce pour le poulet aussi, tout ce qui me restait à faire c'était de faire revenir les suprêmes et ajouter la sauce pour une douzaines de minutes de cuisson et faire cuire les légumes, c'était tellement bon je vais la refaire c'est absolument dans mes goûts, c'est sur le Blog de La table en fête Viviane que j'ai déniché cette recette à qui je dis un gros merci!!!
2 c.soupe d'huile
2 gros suprêmes ou 4 petits, pour les gros les coupés dans l'épaisseur en deux pour avoir 4 morceaux
2 c.thé de fécule de maïs diluée dans un peu d'eau froide
Sauce:
1/2 tasse (125ml) de bouillon de poulet
1/2 tasse (125ml) de sirop d'érable
1/4 tasse (60ml) de sauce soya
1 c.soupe de gingembre haché
1 c.soupe de vinaigre de vin rouge
3 gousses d'ail hachées
poivre
Pour le riz:
2 c.soupe d'huile
1 carotte moyenne en petits cubes
1 petit oignon haché
1 tasse (190g) de riz
2 tasses (500ml) de bouillon de poulet
1/3 tasse d'amandes effilées grillées
saler et poivrer
Pour le riz, chauffer l'huile et faire revenir 1 minute l'oignon et la carotte, ajouter le riz, mélanger puis verser le bouillon, saler et poivrer, amener à ébullition, couvrir, réduire le feu bas et laisser mijoter 22 minutes, fermer le feu et laisser reposer.
Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce, mettre en attente.
Dans la poêle chauffer l'huile et faire dorer le poulet, poivrer, ajouter la sauce, amener à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser cuire feu moyen/bas pendant 12 minutes en retournant les morceaux à mi-cuisson.
Ajouter un peu du mélange de fécule/eau et mélanger, en mettre seulement un peu à la fois jusqu'à ce que la sauce soit à votre goût, ça n'en prend pas beaucoup pour l'épaissir. ( moi j'ai épaissi avec de la veloutine)
Source : La table en fête
