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lundi 1 juillet 2013

Pilons de poulet, sauce à côtes levées


Facile à faire et ô combien délicieux ! j'ai choisi la méthode au four en bas de la recette.
  • 680 g (1 1/2 lb) de pilons de poulet, avec ou sans peau
  • 125 ml (1/2 tasse) de sauce chili
  • 80 ml (1/3 tasse) de cassonade
  • 5 ml (1 c. à thé) de sambal œlek ou d’une autre sauce piquante, au goût
  • 45 ml (3 c. à soupe) de sauce soja
  • 2 gousses d’ail, dégermées et hachées
  • huile (pour le gril)
  1. Dans un grand bol, bien mélanger les ingrédients de la marinade. Mettre les pilons dans un sac de plastique refermable avec la marinade et laisser macérer de 2 à 3 heures au réfrigérateur.
  2. Préchauffer le barbecue à feu moyen pendant 5 minutes. Huiler la grille.
  3. Éponger les pilons et les faire griller sur le barbecue à feu moyen environ 20 minutes, selon la grosseur des pilons, ou jusqu’à ce que la température à cœur atteigne 77 °C (170 °F). Accompagner de crudités et de pommes de terre frites maison.
- On peut précuire les pilons au micro-ondes et finir la cuisson sur le barbecue. Le sambal œlek est une sauce au piment fort. On en trouve dans la plupart des supermarchés. La quantité de sambal œlek à utiliser dépend de votre penchant pour les mets épicés. Pour accompagner ces pilons, rien de mieux qu’une assiette de crudités et une trempette à la crème sure légère. -
Cuisson de remplacement : Cuire au four à 190 °C (375 °F) pendant 30 minutes ( moi 1 heure ) ou jusqu’à ce que la température à cœur atteigne 77 °C (170 °F).
La recette a été créée par la chef Marika Thomas (mai 2008).

Source :  Le poulet du Québec

4 commentaires:

Alazais a dit…

Ca a l'air très bon tout ça!

France a dit…

En effet c'était délicieux!

Merci de ta visite Alazais

Isabelle dion a dit…

Vraiment très bon cette petite recette, merci France xx

France a dit…

Merci à toi Isabelle! xxx

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