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mercredi 20 février 2013

Potage pommes, chou-fleur et cari


Très rare que je cuisine une nouvelle recette et que je  publie quelques heures après, cette tempête de neige m'a donné le goût de me faire un bon potage réconfortant, évidemment c'est ce qu'il était..je me suis régalée! j'adore le cari mais je n'ai mis que 2 c.à thé,  à mon goût c'était suffisant et quelle arôme dans la maison! Cette belle recette je l'ai  trouvé chez  Isabelle, Le Palais Gourmand 

 Du Site : Espace Parents.ca.

4 c. à soupe d'huile d'olive
1 petit oignon haché
1 gousse d'ail émincée
1 c. à soupe de poudre de cari doux (moi 2 c. à thé )
3 pommes coupées en cubes
1 chou-fleur défait en bouquets
2 pommes de terre coupées en petits cubes (moi 1 pomme de terre moyenne )
1,25 litre (5 tasses) de bouillon de poulet maison ou du commerce ( moi 6 tasses et la consistance était parfaite )
Sel et poivre noir du moulin
Quelques brins de ciboulette pour garnir (facultatif)

Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Y faire revenir l'oignon, l'ail et le cari, jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide. Ajouter les pommes et cuire pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir.

Ajouter ensuite le chou-fleur, les pommes de terre et le bouillon. Porter le tout à ébullition, baisser à feu doux et laisser mijoter pendant une vingtaine de minutes, jusqu'à ce que le chou-fleur et les pommes de terre soient très tendres. Selon la quantité obtenue, mettre une partie du contenu de la casserole dans un mélangeur et réduire en purée. Répéter l'opération pour le reste du potage, au besoin. Saler, poivrer, garnir de quelques brins de ciboulette… et servir!

Site : Espace Parents.ca.
 
Isabelle, Le Palais Gourmand

7 commentaires:

Isabelle dion a dit…

Avec toute cette neige, un potage est toujours le bienvenu. Contente que tu es aimé et merci pour le clin d'œil, j'apprécie. xx

Esther B a dit…

C'est la température idéale pour cuisiner ce beau potage réconfortant!

je note ce bon potage!

France a dit…

Tu as raison Esther et j'ai hâte à ce midi pour m'en servir un beau gros bol! xx

Andréanne B. a dit…

Par les temps froids qu'on a depuis quelques jours c'est vraiment parfait un bon potage :) Le cari doit vraiment apporter une belle touche!

France a dit…

Andréanne

Oui le cari apporte un petit piquant qui n'est pas à dédaigner!

France a dit…

Oups!!je t'avais oublié Isabelle..un gros merci pour cet excellent potage!
xx

voyance sérieuse a dit…

un bon potage ya rien de mieux

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