Tarte au sucre

J'ai aimé cette tarte à cause de sa texture pas de sucre sous la dent, elle est comme un pouding, après refroidissement elle se tient bien, elle n'a pas fait long feu même pas eu le temps de congeler, à refaire bientôt!
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310 ml ( 1¼ tasse ) de cassonade
45 ml ( 3.c.à soupe ) de sirop d'érable
60 ml ( ¼ tasse) farine
375 ml ( 1 ½ tasse ) de crème 35%
1 pincée de sel
1 abaisse de tarte de votre choix de 20 cm ( 8 po.)
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Préchauffer le four à 180° C ( 350° F )
Dans une casserole mélanger les premiers ingrédients.
Porter à ébullition et baisser le feu.
Cuire à feu moyen en brassant environ 5 minutes jusqu'à épaississement. ( moi jusqu'à napper la cuillère )
Laisser tiédir 10 minutes.
Verser le mélange dans l'abaisse à tarte et cuire 30 minutes au four.

Source site Métro

Poulet aux oignons perlés et aux fines herbes

Nous nous sommes régalés avec cette recette que j'ai dénichée chez Sara comme je n'ai pas de mijoteuse j'ai fait cuire au four pendant 1 ½ heure, j'ai fait revenir tout d'abord le poulet, les champignons et les oignons dans beurre et huile et ensuite ajouté le reste des ingrédients et mis au four à 350°F c'est à refaire ...merci Sara. Pour mijoteuse

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 5h15 minutes
Pour 4 portions:
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4 poitrines de poulet, la peau et le gras enlevés coupés en deux
1/4 c. à thé(1ml)de poivre noir
2 c. à tab(30ml)d'huile végétale (moi huile et beurre)
1 paquet de champignons coupés en deux(227 g)
1 tasse(250ml)d'oignons perlés blanchis et pelés
3/4 tasse(180ml)bouillon de poulet( moi 1½ tasse pour cuisson au four)
1/4 tasse(60ml)de vin rouge sec
2 c. à tab(30ml) de pâte de tomates
1/2 c. à thé(2ml) de sel d'ail
1/2 c. à thé(2ml)de romarin séché
1/2 c. à thé(2ml)de thym séché
1 feuille de laurier
2 c. à tab(30ml)de farine(Moi pas de farine pour cuisson au four j'ai épaissi avec de la veloutine après la cuisson)
Brins de persil frais(facultatif)
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Parsemer les poitrines de poulet du poivre. Dans un poêlon, chauffer la moitié de l'huile à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et le faire dorer. Mettre le poulet dans la mijoteuse. Dégraisser le poêlon. Chauffer le reste de l'huile à feu moyen. Ajouter les champignons et cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Mettre les champignons dans la mijoteuse avec les oignons perlés, 1/2 tasse(125ml)du bouillon, le vin, la pâte de tomates, le sel d'ail, le romarin, le thym et la feuille de laurier et mélanger. Couvrir et cuire à faible intensité pendant 5 heures. Mettre le poulet et les légumes dans une assiette de service, couvrir et réserver au chaud. Retirer la feuille de laurier de la mijoteuse. Dégraisser le liquide de cuisson et en verser 2 tasses (500ml) dans une casserole (au besoin, ajouter suffisamment de bouillon pour obtenir 2 tasses/500ml de liquide). Dans un petit bol, mélanger le reste du bouillon et la farine.
Incorporer le mélange au liquide de cuisson et cuire, en remuant, jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et bouillonnante. Poursuivre la cuisson pendant 1 minute en remuant. Napper le poulet et les légumes réservés de la sauce. Garnir chaque portion d'un brin de persil, si désiré.

Croustade aux pommes et à l'érable

Je pense que c'est le temps des croustades plusieurs Blogues en ont présenté . Je disais que je n'aimais pas les croustades ne me demandez pas pourquoi ...je savais que mes invités adoraient alors je me suis exécutée et j'en ai fait deux je suis la première surprise j'ai adoré, j'en ai donné mais je me suis gardé une bonne portion , un régal !! cette belle recette vient d' Hélène sur Recettes.qc.ca je l'ai vu chez Maripel , Sara et plusieurs autres .
6 pommes pelées et tranchées
2/3 de tasse(170 ml)de sirop d'érable
3/4 tasse(190 ml)de farine
3/4 tasse(190 ml)de gruau(flocons d'avoine)
1/2 tasse(125 ml)de cassonade
Sel
1/2 tasse(125 ml)de beurre
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Disposer les pommes dans un plat de 8 pouces (20 cm) carré, allant au four.
Verser le sirop d'érable sur les pommes.
Mélanger la farine, le gruau, la cassonade, le sel et le beurre jusqu'à ce que le mélange ait la consistance d'une chapelure.
Saupoudrer les pommes de ce mélange.
Cuire au four 35 minutes à 375°F (190°C).
Ne pas couvrir.

Source: Hélène Recettes.qc.ca

Crème de carottes, gingembre et orange

Quand je pense que j'avais cette recette de Renaude de Recettes.qc.ca dans mes dossiers depuis 2004 et que je ne l'avais pas encore faite, je la regardais souvent je suppose que ce n'était pas son tour hihihi!! tout ça pour vous dire que comme goût c'était du velours pour le palais à refaire aussitôt que j'ai d'autres invités.

Ingrédients ...Donne environ 8 tasses

· 1 c. à table d’huile d’olive

· 3 poireaux hachés

· 5 grosses carottes coupées en rondelles

· 1 c. tb de gingembre haché

· 4 tasses de bouillon de poulet ( moi 5 tasses )

· 1 orange (zeste et jus)

· poivre au goût

· ½ tasse de crème 10% (moi pas ajouté mis 1.c. s0upe de crème champêtre 15% Pour décorer )

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Marche à suivre

· Fondre le beurre et y ajouter les poireaux jusqu'à consistance tendre (5 minutes.)

· Ajouter carottes et gingembre, cuire 1 minute.

· Ajouter le bouillon de poulet, couvrir et réduire la chaleur. Cuire 30 minutes.

· Retirer du feu et ajouter le zeste et le jus d'orange.

· Mettre en purée et ajouter la crème.

Source : Renaude sur forum de recettes.qc.ca