mardi 7 avril 2020

Gâteau moelleux au citron


  

Tout un délice. la pâte est aussi tendre que celle d'un gâteau de anges, j'ai vidé mon glaçage en trop grande quantité sur le gâteau chaud et à gauche comme vous voyez sur la photo il a calé légèrement
mais ça n'a pas atténué sont bon goût il est excellent surtout servi avec de la crème champêtre 15%  


    •    1 tasse de beurre ramolli
    •    2 tasses de sucre
    •    4 oeufs
    •    2 cuillères à table de zestes de citrons râpé
    •    1 cuillère à thé de vanille
    •    3 tasses de farine
    •    1 cuillère à table de poudre à pâte
    •    1/2 cuillère à thé de sel
    •    1 1/4 tasse de lait
    •    Glace au citron
    •    1 1/2 tasse de sucre glace
    •    2 cuillères à thé de zestes de citrons râpé
    •    1/4 tasse de jus de citron fraîchement pressé

Préparation
Préparation du gâteau au citron
1. Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre et le sucre jusqu'à ce que la préparation soit légère et gonflée. Ajouter les oeufs, un à un, en battant bien après chaque addition. Ajouter le zeste de citron et la vanille en battant. Dans un autre bol, à l'aide d'un fouet, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. À l'aide d'une cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs au mélange d'oeufs en trois fois, en alternant avec le lait (commencer et terminer par les ingrédients secs).

2. Étendre la pâte à gâteau dans un moule en métal de 13 po x 9 po (33 cm x 23 cm), beurré. Cuire au centre du four préchauffé à 350°F (180°C) de 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. (Vous pouvez préparer le gâteau à l'avance et le couvrir. Il se conservera jusqu'au lendemain à la température ambiante.)

Préparation de la glace au citron
3. Dans un bol, à l'aide du fouet, mélanger le sucre glace, le zeste et le jus de citron. À l'aide d'une brochette, piquer toute la surface du gâteau. À l'aide d'une cuillère, étendre uniformément le glaçage sur le gâteau et lisser avec le dos de la cuillère. Laisser refroidir complètement.

Source: Coup de pouce

mardi 31 mars 2020

Poulet sucré-épicé glacé à la moutarde et mélasse



C'est une assiette de présentation pour la photo n'allez pas croire que j'ai tout mangé!!!  j'ai préféré couper mon poulet en morceaux pour cette recette vu que c'était des cuisses désossées, j'adore la mélasse  c'est sûr que j'ai apprécié!

En ces temps difficiles pour l'épicerie les légumes congelés sont  avantageux il suffit de ne pas trop cuire...un bon dépanneur.

J'ai fait la demi recette et congelé les restes pour des repas quand je n'ai pas le goût de cuisiner.

J'ai accompagné d'un riz frit.


    •    1½ lb de cuisses de poulet désossées, sans peau
    •    1 c. à soupe d’huile d’olive
Mélange d’épices à frotter :
    •    2 c. à thé de poudre d’ail
    •    1½ c. à thé poudre de chili
    •    1¼ c. à thé de sel
    •    1 c. à thé de cumin moulu
    •    1 c. à thé de poudre d’oignon
    •    ½ c. à thé de paprika fumé
    •    ½ c. à thé de paprika
    •    ½-1 c. à thé de piment chipotle en flocons

Glace à la moutarde de Dijon et mélasse:
    •    ⅓ tasse de mélasse Grandma
    •    2 c. à soupe de moutarde de Dijon
    •    1 c. à soupe de vinaigre de cidre
    •    1 c. à thé de jus de citron

    1.    Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d’aluminium ou de papier parchemin.
    2.    Dans un bol moyen, combiner les ingrédients du mélange d’épices à frotter.
    3.    Saupoudrer sur le poulet et frotter légèrement. Déposer le poulet sur la plaque préparée.
    4.    Monter la grille du four au plus haut et griller le poulet 6 minutes de chaque côté (12 min en tout).
    5.    Entre-temps, dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la glace à la moutarde de Dijon.
    6.    Retirer le poulet du four et le badigeonner de glace; faire griller 1 ou 2 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
    7.    Badigeonner chaque portion du reste de la glace.

Source : ICI

dimanche 29 mars 2020

Pain doré




 Mon petit réconfortant tout simple et délicieux déjeuner de ce matin.



 Une petite tranche de vie:

C'est fait avec ce pain à l'érable que ma nièce m'a fait livrer en même temps que mon épicerie.

Le propriétaire de la Résidence au Fil de l'eau sur le boulevard Gouin ou j'habite s'occupe tellement bien de ses résidents que pour nous divertir vendredi dernier il avait engagé un chanteur  et nous a demandé de sortir sur nos balcons, le spectacle était dans la cour en bas,  il y avait des personnes sur presque tout les balcons qui chantaient et dansaient et en plus le soleil était présent...quelle belle initiative de sa part, en tout cas moi ça fait 3 semaines que je suis confinée dans mon appartement et j'ai beaucoup apprécié!

TVA était présent, si vous avez vu passé au nouvelles la vidéo ou il y avait plusieurs résidences qui fêtaient nous c'était la dernière.



Ingrédients
    •    1 oeuf
    •    1/4 tasse lait
    •    1/4 cuillère à thé essence de vanille
    •    1 cuillère à thé cassonade
    •    2 tranches pains ou plus
    •    beurre ou huile pour la cuisson
    •    sirop d'érable ou autre garniture au choix

Préparation

Étape 1
Mettre tous les ingrédients dans un bol assez grand pour contenir une tranche de pain.
Étape 2
Déposer une tranche de pain dans le mélange afin de bien l'imbiber.
Étape 3
Déposer le pain dans une poêle huilée ou beurrée, à feu moyen, environ 1 minute de chaque côté. Ne pas trop faire cuire.
Étape 4
Retremper le pain dans le mélange (pour plus de goût).

Source: Ici

mercredi 25 mars 2020

Tranches aux fraises et au citron



C'est une recette faite depuis longtemps, encore une chance que j'ai eu le temps de donner plusieurs carrés avant cette Pandémie, ils se congelaient mais seule même si ils étaient excellents j'en aurais eu pour au moins un an!

Ingrédients

Croûte

1 ½ tasse de farine tout usage Original Robin Hood®

½ tasse de sucre glace

¼ c. à thé de sel

¾ tasse de beurre froid, en cubes


Garniture

4 œufs

 1 boîte de lait condensé sucré Eagle Brand® régulier ou faible en gras

½ tasse de jus de citron

2 c. à table de zeste de citron, râpé

1 pot de confiture de fraises Smucker’s® Pure     ( moi confiture pommes et fraises Habitant)


Sucre glace pour décorer

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
Tapisser un moule à pâtisserie de 9 po x 13 po (3 L) de papier parchemin, en laissant les côtés les plus longs dépasser pour faciliter le démoulage.
Croûte : mettre la farine, le sucre glace et le sel dans le récipient du robot culinaire muni de la lame de métal.
Actionner pour mélanger.
Ajouter les cubes de beurre froid et actionner jusqu’à l’obtention d’une texture semblable à celle de la chapelure, environ 15 secondes.
Transférer le mélange dans le moule préparé et presser fermement au fond du moule.
Faire cuire au four préchauffé de 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que les extrémités soient dorées.

Garniture : battre les œufs au fouet dans un grand bol jusqu’à ce qu’ils soient bien battus. Ajouter le lait condensé sucré en battant jusqu’à homogénéité.
Incorporer le jus de citron et le zeste en fouettant.
Étendre la confiture sur la croûte.
Verser la garniture par-dessus.
Faire cuire au four préchauffé de 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit prise.

Source: ICI


mercredi 18 mars 2020

Soupe de Butternut et carottes




Coucou me revoilà! confinée dans mon appartement à la résidence ou j'habite mais je ne manque de
rien, mon frigo et mon congélateur sont biens garnis .

Je suis triste pour tous ceux qui n'ont pas ma chance et qui souffrent de cette terrible maladie
Coronavirus.

Je vous présente cette merveilleuse soupe ( moi je dis un potage) qui se cuisine facilement avec un
sac de cubes de courges Butternut congelées... du velours pour les papilles!


Ingrédients

/ pour 4 personnes     (moi 6 pers )
    •    1 courge butternut (800 g)
    •    2 carottes     ( moi 3 carottes )
    •    1 oignon
    •    1 cube de bouillon volaille
    •    2 cuillères à soupe de crème fraîche
    •    Huile d’olive
    •    Sel
    •    poivre
    •    curry    ( J’ai mis 1 c à thé
    •   
    •    Préparation
    1.    1 Faire revenir dans l’huile d’olive : l’oignon émincé ainsi que les carottes et la courge butternut préalablement épluchés et coupés en dés. Couvrir d’eau à hauteur et ajouter le cube de bouillon de volaille.
    2.    2 Laisser mijoter à couvert 25 minutes. Ajouter la crème, mixer le tout, saler et poivrer.

Source: Le journal des femmes

vendredi 22 novembre 2019

Biscuits " carrés aux dattes"


Oui ils goûtent vraiment les carrés aux dattes ... mais ils ne s'égrainent pas, croyez-moi un ne suffit pas! la preuve il ne m'en reste pas un seul.

Je vais les faire à nouveau et la prochaine fois  je doublerai la purée de dattes quoique ceux qui ont goûté les ont beaucoup aimé comme ça!

Je ne fais pas de boîtes cadeaux cette année, je suis dans les boîtes de déménagement, je m'en vais en résidence pour ainés à la mi-janvier, j'aurai 86 ans en février et je suis encore en forme, il y a tous les services dont j'aurai besoin et en plus une sécurité qui n'est pas à dédaignée,  j'ai très hâte, j'aurai une vue sur la rivière des Prairie. il me reste une recette à publier ensuite mon Blog sera en pause pour quelques temps ..... je continuerai quand même de vous visiter à tous les jours.

  

Donne environ 14 biscuits sandwichs.  ( moi plus petits 30 biscuits )

Purée de dattes

Verser dans une petite casserole :
    •    Environ 1 tasse de dattes dénoyautées, coupées en morceaux

    •    1/2 tasse d'eau

    •    1/4 à 1/2 tasse de sucre

Faire mijoter en mélangeant souvent. Après quelques minutes de cuisson, les dattes se défont
soudainement et deviennent une délectable purée crémeuse et riche.

Biscuits

    •    1 tasse de beurre à température ambiante

    •    1 tasse de cassonade

    •    1 oeuf

    •    1 c. à thé de vanille

    •    1 tasse 1/2 de farine

    •    1 c. à thé de poudre à pâte

    •    1/2 c. à thé de bicarbonate de soude

    •    1/2 c. à thé de sel

    •    3/4 de tasse de noix de coco ( je n’avais pas, j’ai remplacé par du gruau
 )
    •    1 tasse 1/2 de gruau


    1.    Préchauffer le four à 375 F.

    2.    Défaire le beurre en crème, incorporer la cassonade, puis l'oeuf et la vanille.

    3.    Ajouter la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel.

    4.    Incorporer la noix de coco et le gruau, mélanger jusqu'à consistance homogène, mais sans plus.

    5.    Déposer des boules de pâte de la grosseur d'une cuillère à table (j'utilise une mini cuillère à crème glaçée) sur une plaque graissée ou recouverte de papier parchemin / d'un tapis de silicone, en les espaçant un peu.

    6.    Cuire pendant environ 12 minutes, en tournant la plaque après 6 minutes.

    7.    Laisser refroidir les biscuits, puis étendre un peu de purée de dattes sur un biscuit avec une cuillère et coller un autre par dessus.

Peut se congeler.

Source: Le tablier du dimanche

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