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mercredi 16 avril 2014

Biscuits aux raisins enrobés de chocolat (Glosettes )

J'avais déjà essayé des biscuits avec des arachides enrobés de chocolat, un autre essaie cette fois-ci avec des raisins enrobés de chocolat.
Moi j'ai aimé mais malgré le chocolat je ne les trouvais pas assez sucrées.....  ceux à qui j'en ai donné ont beaucoup aimé !



 36 biscuits

INGRÉDIENTS
 2 ml bicarbonate de soude (1/2 c.à thé )
 30 ml lait  (moi 90 ml)   (j'ai mis 6 c. à soupe la pâte était trop friable)
 125 ml cassonade  (1/2 tasse )
 1 oeuf
 125 ml beurre    1/2 tasse )
 250 ml  de raisins secs  ( 1 tasse de raisins enrobée de chocolat )
 430 ml farine tout usage ( 1 3/4 tasse )

PRÉPARATION

Préchauffez le four à 175 °C (350 °F).

Graisser 2 plaques à biscuits.


Faites dissoudre le bicarbonate de soude dans le lait, puis réservez.


Dans un bol, mélangez la cassonade, l'oeuf et le beurre.

Ajoutez les raisins secs  et le bicarbonate de soude dissous, puis mélangez.

Incorporez la farine pour obtenir une pâte ferme.


Déposez à la cuillère sur les plaques à biscuits et faites cuire environ 10 à 15 minutes.

Source: ancienne recette de 7 Jours sur un petit carton. 


lundi 14 avril 2014

Poulet au citron


J'adore le poulet au citron et j'ai fait un excellent choix avec cette recette, poulet tendre, recette facile que je referai très bientôt! vous la retrouverez chez  Ma cabane aux délices

 2 pers

2 suprêmes  de poulet coupés sur l'épaisseur
Poivre
60 g de farine
Huile de friture
3 gousses d’ail hachées
200 ml de bouillon de poulet
3 à 4 tranches de citron
1 jus de citron
45 g de beurre
Persil haché

Assaisonnez les morceaux de poitrine de poulet avec le sel, le poivre et les rouler dans la farine. Ôtez l’excédent de farine. Chauffez l’huile dans une poêle.
Faire cuire les morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux faces. Retirez les et réservez.
Toujours dans la même poêle enlevez l’huile de friture et remettre à feu doux en y jetant l’ail écrasé.
Remuez bien pour pas que l’ail colle. Versez le bouillon de poulet. Incorporez les tranches de citron et portez le mélange à ébullition.


Laissez cuire en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce réduise. Ajoutez le jus de citron et laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce soit réduite et épaississe légèrement, environ 5 minutes de plus. Déposez le beurre dans la poêle et mélangez le dans la sauce jusqu’à ce qu’il soit fondu et incorporé. Ajoutez le persil, retirez du feu et réservez.
Disposez les morceaux de poulet dans l’assiette et nappez de sauce avant de servir.

Source:  Ma cabane aux délices

samedi 12 avril 2014

Salade de kale à l’orange et aux canneberges


Ce temps-ci le chou kale est vraiment  l'aliment dont on parle beaucoup surtout pour ses propriétés nutritives, j'ajoute ce qu'on en dit.
 



J'ai triplé la recette pour 3 personnes en accompagnement et ajouté des morceaux d'orange.

 Ingrédients :
Pour une personne en accompagnement :
2 grosses branches de chou kale
1 CS d’huile d’olive
2 CS de jus d’orange
1 poignée de canneberges séchées
1 poignée d’amandes effilées
Sel et poivre

Source: La table verte  ICI

mercredi 9 avril 2014

Potage tout en vert

Même si le soleil se pointe le bout du nez et qu'il nous apporte un peu de chaleur une provision de vitamines ne sera pas de trop et croyez moi il y en a à profusion dans ce potage!  
Ingrédients

1 poivron vert haché
1 tasse d'asperges hachées
5 tasses de chou Kale haché
4 tasses de persil
5 oignons verts hachés
1 tasse de céleri en cubes
1 pomme de terre moyenne en morceaux
5 tasses de bouillon de poulet
2 c. à soupe de sauge haché
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de beurre
 Sel et poivre

Dans une grande casserole faire revenir dans huile et beurre sans coloration poivron vert, oignons verts. céleri, asperges.
Ajouter chou Kale, persil, pomme de terre laisser diminuer un peu.
Ajouter le bouillon de poulet et la sauge.
Amener à ébullition et baisser la feu, laisser mijoter une vingtaine de minutes.
Passer au mélangeur.
Remettre dans la casserole, goûter et rectifier l’assaisonnement.
Au service ajouter de la crème 15% champêtre. 


dimanche 6 avril 2014

Salade au thon avec Vinaigrette à l’érable


J'avais préparé cette vinaigrette en salade d'accompagnement, comme toujours j'en avais fait beaucoup trop, elle était si bonne que j'ai décidé de m'en servir pour cette salade au thon, le résultat a été concluant ..délicieuse! 


 Ingrédients
    •    ⅓ tasse de vinaigre de cidre
    •    ⅓ tasse d’huile d’olive ou de canola
    •    1 c. à table sucre
    •    ¼ c. à thé moutarde sèche
    •    ¼ tasse de sirop d’érable
    •    ¾ c. à thé paprika
    •    ¼ c. à thé poivre

Instructions
    1.    Mélanger tous les ingrédients et réfrigérer avant de servir.


Salade

Pour 1 personne

Laitue romaine
1 petit concombre libanais en tranches
2 asperges en languettes très fines
1 c.à thé d'oignon rouge
1 c. à soupe de tomates séchées dans l'huile
1/2 boite de thon de 120 gr.

Mélanger et ajouter de la vinaigrette au goût

Source pour la vinaigrette : Au coeur de la pomme  ICI

samedi 5 avril 2014

Boeuf sauté façon asiatique


La plupart du temps les sautés se font avec du brocoli, j'ai trouvé chez Cuisinorama cette recette avec du chou-fleur et c'était franchement excellent!


Préparation: 25 min

Cuisson: 5 min

Nombre de personnes: 2

Difficulté: Facile
Ingrédients :

 250 g de filet de boeuf
1 carotte
150 g de chou-fleur
50 g de pousses de bambou en bâtonnets ( pas mis )
 2 gousses d'ail
60 g de champignons noirs ( champignons blancs )
3 c. à c. de sauce d'huître
4 c. à c. d'huile d'olive
1 c. à s. de sauce soja
1 c. à c. de sauce nuoc-mam
3 brins de coriandre ( j'ai  ajouté 1 pincée de coriandre séchée dans le work à la fin de la cuisson )
Sel Poivre

Préparation boeuf sauté façon asiatique :

 1  Coupez le boeuf en fines lamelles. Mettez la viande dans le saladier et ajoutez-y la sauce soja, la sauce nuoc-mam; 1 cuillère à café d'huile, une gousse d'ail hachée et assaisonnez. Laissez mariner le tout pendant 30 minutes au frais.

 2  Pendant ce temps, pelez les carottes et taillez-les en bâtonnets. Nettoyez le chou-fleur et coupez-les en petits bouquets. Nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles grossièrement. Égouttez les pousses de bambou, épluchez et émincez l'autre gousse d'ail et rincez la coriandre.

 3  Faites chauffer l'huile dans le wok. Ajoutez la viande et faites revenir à feu vif 1 minute en remuant sans cesse. Réservez aussitôt dans les assiettes. Dans le même wok, faites-y revenir les carottes et le chou-fleur pendant 2 minutes.

 4  Ajoutez l'ail, les champignons, les pousses de bambou et faites cuire pendant 1 minute en remuant. Ajoutez la sauce d'huître, 2 cuillère à soupe d'eau et laissez cuire 2 minutes.

 5  Rajoutez la viande dans le wok et laissez cuire quelques secondes le temps de mélanger les légumes à la viande. Servez aussitôt dans les assiette avec les feuilles de coriandre.

Source :Cuisinorama

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