Côtes levées chinoises

Comme c'est agréable quand on choisi une recette et qu'on a tout sans sortir de la maison, c'était le cas pour celle-ci que j'ai trouvée chez Isabelle la reine des nonos et de bien d'autres choses aussi.. un bon goût asiatique qui a fait mon bonheur...il m'en reste pour ce soir pour faire changement ce sera servi avec un riz frit .
3-4 livres de côtes levées de dos

4 gousses d'ail hachées finement
1/2 tasse de vinaigre de riz
1/3 de tasse de sauce hoisin
1/3 de tasse de ketchup
1/4 de tasse de sauce aux prunes
1/4 de tasse de sirop d'érable
1/4 de tasse de sauce soya

Mêler les ingrédients de la marinade .

Faire bouillir les côtes levées environs 45 minutes, les retires de l'eau et bien les assécher.
Mettre dans un plat pour le four et verser la marinade dessus. Laisser mariner de 3 à 24 heures.

Mettre au four à découvert, grille du centre, à 375° durant 20 minutes.

Source : Blog Le palais gourmand Isabelle

Soupe aux légumes et aux herbes

Voici ce que j'avais sous la main pour concocter ma soupe elle ne pouvait qu'être délicieuse avec tous ces bons légumes, si vous avez un reste de bouillon à fondue chinoise congeler c'est le temps de l'utiliser il donnera encore plus de goût à votre préparation, pas de sel les herbes salées et les bouillons seront suffisants...je sais je ne vous montrerai pas comment faire une soupe..tout simplement une idée.

Soupe aux légumes et aux herbes

1 c à thé de beurre
1 c c.à thé huile d'olive
3/4 de tasse tomates cerises
1 tasse de rutabaga
2 courgettes
1 tasse d'oignon rouge
2 tasses de céleri avec les feuilles
2 tasses de carotte
½ tasse de poivron rouge
½ tasse de persil
1/3 de tasse de ciboulette
1 c à soupe d'herbes salées
2 c à thé d'herbes de Provence
½ tasse d'alphabets pour la soupe
1 tasse de bouillon à fondue chinoise
8 tasses de bouillon de poulet
Poivre

Couper les légumes en morceaux

Dans un grand chaudron mettre beurre et huile, chauffer à feu moyen.
Ajouter les légumes et chauffer pour bien les enrober.
Ajouter les herbes, le poivre, le bouillon à fondue et le bouillon de poulet.
Amener à ébullition, baisser le feu et couvrir.
Mijoter pendant 20 minutes.
Ajouter la ½ tasse d'alphabets et brasser jusqu'à reprise d'ébullition, couvrir et continuer la cuisson pendant environ 10 minutes .

Rectifier l'assaisonnement .

Saumon au citron et aux fines herbes

Une autre recette non traditionnelle que j'ai servi pendant les fêtes, à lire les ingrédients je savais d'avance que ce serait un p'tit délice!! j'ai servi avec le reste du mélange à la mayonnaise..c'est à refaire trop bon!! Ce délice vient du Blog de Kat Douceurs au palais.

1 1/2 lb de saumon frais
1/4 tasse de vin blanc
1 c. à table jus de citron
1 tasse de mayonnaise Vraie ou Légère Hellmann's
1 c. à thé chacun: herbes de Provence et cumin
1/4 tasse chacun: oignons rouges (mis jaunes) ( seulement pour t'obstiner hihihi!! je te taquine.. j'ai mis rouge) et poireaux (mis échalotes) hachés finement
1 c. à table huile d'olive
1/4 c. à thé paprika


Préchauffer le four à 425 F; placer le saumon au centre d'une grande feuille de papier parchemin. Inciser le saumon en pratiquant plusieurs incisions; verser le vin et le jus de citron. Mélanger la mayonnaise et les assaisonnements; réserver la moitié du mélange et réfrigérer. À l'aide d'une cuillère, insérer le mélange de mayonnaise dans les incisions.

À feu moyen-vif, faire sauter les oignons et les poireaux dans l'huile pendant 2 à 3 minutes, parsemer sur le saumon et saupoudrer de paprika. Replier fermement ensemble les bords du papier parchemin de façon à former un colis; le placer sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four de 20 à 25 minutes.

Source : Kat

Potage aux pommes et aux poireaux

Pour mes derniers invités du temps des fêtes comme ma provision de hors-d'oeuvre tirait à sa fin j'ai choisi chez Nancy ce merveilleux potage plein de saveurs, j'aime quand mes invités ne peuvent deviner les ingrédients qui le compose mais trouvent qu'il est excellent!

1 litre de bouillon de poulet ou de légumes ( moi 5 tasses)
3 poireaux parés et hachés finement
1 oignon haché finement
1/2 branche de céleri, hachée
2 pommes évidées, pelées et hachées
3 pommes de terre pelées et coupées en cubes
Poudre de curry / cari
Fines herbes séchées
Lait ou crème
Croûtons à l'ail
Sel~poivre

Ce qu'il faut faire..

Dans une casserole, porter le bouillon
à ébullition. Ajouter les poireaux, l'oignon, le céleri, les pommes de terre, les morceaux de pommes, le curry / cari, les fines herbes. Mélanger, saler et poivrer.

Réduire à feu doux. Couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure 1/2, ou jusqu'à ce que les légumes soient très tendres.

Passer la préparation au mixer. Verser le potage dans une casserole et réchauffer à feu moyen-doux.

Ajouter le lait ou crème. Au moment de servir, garnir chaque portion de croûtons.

Blog Légende D'automne Nancy