Tartelettes à la rhubarbe et au sucre à la crème

Ces tartelettes que j'ai dénichées chez Esther B sont si bonnes je ne vous direz pas combien j'en ai mangé, disons plus que deux, ce petit goût aigre et sucré !!un régal !! je les ai fait cuire un peu plus longtemps c'est pour cette raison quelles sont plus foncées, j'ai eu peur quelles soient trop coulantes, vu que j'ai mis les 3 tasses de rhubarbes demandées, j'en ai obtenu 24... merci Esther. Ingrédients

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1 1/2 tasse (270 gr) de cassonade

1/4 tasse (30 gr) de farine

3/4 tasse (180 ml) de crème 35 %

3 tasses (345 gr) de rhubarbe en dés ou tronçons

16 tartelettes non cuites (moi, du commerce) comme Esther du commerce.

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Préchauffer le four à 350ºF (180ºC).

Dans une casserole, mélanger la cassonade, la farine et la crème.

Porter à ébullition et cuire 2-3 minutes.

Bien brasser (sinon ça tendance à coller)

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Déposer la rhubarbe dans les tartelettes.

Verser le mélange chaud.

Cuire au four pendant 18 minutes.

Servir.

*On peut cuire aussi dans une assiette à tarte de 9 pouces (23 cm) et cuire 35 minutes au même degré.

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Source : Déclinaison-Qu’est-ce qu’on mange (livre des cercles de fermières, vol.5)