Vols-au-vent au poulet

Une recette toute simple avec peu d'ingrédients mais une belle saveur ! il suffit d'avoir un bon bouillon de poulets maison .

Faire bouillir 1 poitrine double de poulet avec les os mais sans la peau avec 1 branche de céleri avec les feuilles et 1 petit oignon, sel et poivre .

Couvrir d'eau, amener à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter pendant 45 minutes.

Désosser le poulet et couper en cubes, filtrer le bouillon, mettre au frigo jusqu'à ce que le gras fige et l'enlever.

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4 vol-au-vent

1 tasse de bouillon de poulet

3 tasses de lait

5 c.à soupe de beurre

5 c.à soupe de farine

Sel et poivre

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Dans un chaudron fondre le beurre, ajouter la farine, tout en mélangeant cuire un peu

Ajouter le lait et le bouillon .

Sel et poivre.

Laisser bouillir en brassant sans arrêt jusqu'à consistance à votre goût.

Ajouter le poulet, goûter et rectifier l'assaisonnement.

Si comme moi vous aimez manger chaud mettre vos assiettes au four avec les vols-au-vent pendant que vous faites la préparation .