Gâteau aux mandarines

J'ai cette recette prise chez  Maripel depuis très longtemps, je m'en veux de ne pas l'avoir cuisiné avant...il est si bon ce gâteau et facile à faire,  c'est certain que je vais me reprendre j'ai déjà acheté 2 boîtes de mandarines, si j'ai des visiteurs ce sera aujourd'hui, j'ai vraiment le goût!

Ingrédients : pour 10 portions

Gâteau :
- 1 tasse (120 g) farine tout-usage.
- 1 c. à thé (5 ml) bicarbonate de soude.
- 1 c. à thé (5 ml) poudre à pâte (levure chimique)
- 1 tasse (200 g) sucre
- 1 œuf, battu
- 1 conserve (10 oz/ 284 ml) de mandarines, avec le jus
- 1 c. à thé (5 ml) essence de vanille

Glaçage :
- 3 c. à soupe (45 g) beurre
- 3 c. à soupe (45 ml) lait
- ¾ tasse (135 g) cassonade
- 2 c. à soupe (15 g) farine tout-usage

Préparation :

1. Préchauffer le four à 350°F (180°C).

2. Trancher les mandarines en petits cubes.

3. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients du gâteau ensemble.

4. Verser dans un moule à gâteau graissé (moule carré de 8 po x8 po (20 cm x20 cm) pour moi)

5. Cuire au four à 350°F (180°C) entre 35 et 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré en ressorte sec.

6. Glaçage: fondre le beurre dans un poêlon. Ajouter la cassonade, la farine et le lait. Cuire sur feu doux jusqu'à ce que la cassonade soit fondue.

7. Glacer le gâteau à sa sortie du four. (J’ai versé le glaçage sur le gâteau non démoulé)



Vu chez : Maripel

Source : Lise Hervieux sur Recettes du Québec