Barres aux dattes meringuées

Je raffole des dattes...quand j'ai vu cette recette chez David j'ai tout de suite su que j'aimerais et ce fût le cas, savoureuses et pas trop sucrées, si vous voulez de belles recettes avec des dattes allez jeter un coup d’œil sur son Blog, moi c'est certain que j'en ferai d'autres

Ingrédients:
3 Tasses de dattes hachées (un paquet de 500g)
1+½ Tasse d’eau

3 C. à table de beurre
½ Tasse de sucre
2 Jaunes d’œufs
1 C. à thé de vanille
1 ½ Tasse de farine
1 C. à thé de poudre à pâte
2 blancs d’œufs
½ Tasse de cassonade
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Préparation:
Préchauffer le four à 350°F. Beurrer un moule carrée de pyrex de 8’’ X 8’’.
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Cuire les dattes hachées dans l’eau. Porter à ébullition en remuant constamment jusqu’à obtention d’une compote épaisse. Laisser tiédir et réserver.
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Battre en crème le beurre et le sucre. Ajouter la vanille et les jaunes d’œufs et continuer de battre jusqu’à obtention d’une texture lisse.
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Tamiser la farine avec la poudre à pâte. Verser la farine sur la préparation de jaune d’œuf et mélanger à basse vitesse ou à la cuillère de bois jusqu’à obtention d’une préparation granuleuse.
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Presser la pâte obtenue dans le fond du moule de pyrex. Tartiner la compote de dattes sur la pâte.
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Battre les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’il y a formation de pics mous. Ajouter graduellement la cassonade et battre jusqu'à formation de pic fermes.
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Étendre la meringue sur les dattes et cuire au four 25-30 minutes. Laisser refroidir complètement à température pièce et servir.

Source: Le Blog de David

Pâte au brocoli et à l'ail

Elles étaient savoureuses ces pâtes facile d'exécution, servies avec ce Sauté de porc



Si vous raffolez du fromage, ajoutez 1/2 tasse (125 ml) de parmesan frais râpé à ce plat de pâtes.

1lb penne ( 500g )
3 tasses bouquets de brocoli ( 750 ml )
3 c. à table beurre ( 45 ml )
3 gousses d'ail, hachées fin
Poivre

• Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes pendant 5 minutes.
Ajouter le brocoli et poursuivre la cuisson pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes soient tendres mais encore fermes et le brocoli tendre-croquant.
• Entre temps, dans une petite casserole, faire chauffer le beurre et l'ail pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que l'ail soit ramolli.
Bien égoutter les pâtes et le brocoli, et les mettre dans un bol réchauffé.
Ajouter le beurre à l'ail et bien mélanger. Poivrer.

Donne 4 portions. ( Je dirais plutôt 8 bonnes portions en accompagnements )

Source : Coup de pouce, Collection culinaire,Plats de réception.

Macaroni chinois au poulet

Qui n'a pas sa recette de Macaroni chinois? ça faisait des lunes que j'en avais pas fait, avec mes souvenirs voici celle que j'ai cuisiné avec ce que j'avais à la maison, il manquait de la couleur j'avais une ½ tomate en face de moi je l'ai donc utilisé, au cas ou ça vous intéresserait j'ai tout noté en la faisant. Oups..j'allais oublié c'était pas mal bon!!
Dans une casserole faire bouillir de l'eau, ajouter 2 tasses de macaronis, j'ai laissé 8 minutes, ils vont cuire à nouveau à la fin de la recette. Égoutter.

Pendant ce temps dans un Wok mettre un peu d'huile d'olive, chauffer et ajouter

1 tasse de champignons en tranches
1 tasse de céleri coupé en biais
½ tasse d'oignon en tranches, c'est tout ce que j'avais alors j'ai ajouter..
½ tasse d'échalotes vertes hachées
1 tasse de poivron vert en tranches
Faire revenir tout en laissant les légumes croquants

Ajouter 2 tasses de poulet cuit
½ tasse de bouillon de poulet
4 c.à soupe de sauce Soya
La chair d'une ½ tomate
Poivre
Et les macaronis cuits

Baisser le feu et mijoter quelques minutes, goûter et ajuster l'assaisonnement à votre goût!

Muffins aux dattes et chocolat noir

Il y a tant de belles recettes de muffins, difficile de choisir, ceux-ci que j'avais dans ma liste à faire depuis longtemps et comme on dit j'aurais bien dû..Ils viennent de chez Sara excellents pour le déjeuner avec un bon café et aussi comme dessert, le chocolat est plus présent que les dattes comme je suis plus dattes que chocolat la prochaine fois, 1 tasse de dattes pour environ 40 à 50 gr de chocolat . Merci Sara!!

Pour 12 à 15 muffins:( moi 8 gros muffins)

1 tasse(250ml)de lait à la température de la pièce
1/2 tasse(110)de beurre non salé ( moi j'ai mis salé et j'ai omis le sel )
2 c. à thé de zeste d'orange
1 c. à soupe de jus d'orange concentré
1 c. à thé d'extrait de vanille pure
2 gros oeufs
3/4 tasse(150g)de sucre
1 tasse(100g)de farine de blé entier
1 tasse(150g)de farine tout usage
2 1/2 c. à thé de poudre à pâte
3/4 c.à thé de sel
75 g de chocolat noir,haché
1/2 tasse(65g)de dattes hachées enfarinées (moi ¾ de tasse )

Préchauffer le four à 350F(180C).
Graisser et fariner les moules au tiers.
Mélanger le lait,le zeste et la vanille.
Crémer le beurre avec les oeufs et le sucre.
Tamiser les ingrédients secs dans un grand bol.
Incorporer les ingrédients liquides et les ingrédients secs au mélange en crème,en alternance.
Bien mélanger à l'aide d'une cuillère de bois.
Ajouter les dattes et les morceaux de chocolat en retournant délicatement la pâte à l'aide de la cuillère.
Remplir les moules aux deux tiers.
Cuire 20 à 25 minutes environ.

(source:mille et un petits gâteaux)

Blog de Sara

Salade de céleri

Croquante et craquante cette salade accompagnait le plat de Sauté de porc sauce au poivron rouge Ici vraiment une belle découverte prise sur ce site moi&cie

* 3 branches de céleri tranchées en biseau
* 1 pomme verte, en julienne
* 125 ml (1/2 tasse) de cheddar fort, en cubes
* 125 ml (1/2 tasse) de feuilles de persil frais
* 125 ml (1/2 tasse) de noix de Grenoble concassées
* 80 ml (1/3 tasse) d'huile d'olive
* 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre
* Sel et poivre, au goût
Dans un bol de service, combiner tous les ingrédients et bien mélanger. Servir.