Gâteau zébré

C'est en 2009 que j'ai vu pour la première fois ce gâteau sur Recettes du Québec donné par Jyrolou  j'y pensais souvent mais je remettais à plus tard...pour les 21 ans de mon beau! c'est à dire mon petit fils je me suis lancée et appréhendais le premier morceau coupé...j'ai fait cuire dans un moule de 10 po. comme le suggérait Jyrolou et rendue au troisième étage la pâte s'est mise à bifurquer d'un côté je n'ai pas osé pencher le moule ayant peur de faire pire, j'ai bien fait le résultat était pas si mal, en tout cas mon petit fils l'a trouvé très beau! j'ai servi avec crème fouettée et petites fraises des champs.
Un gâteau d'une tendreté et d'un goût exquis!

Temps de préparation : 30 min.
Temps de cuisson : 1 h. 10 (moi, 1.30h)
Portion : 10

2 ½ t. (625ml) de farine out usage
2 1 /2 c. à thé (12.5 ml) de poudre à pâte
¼ c. à thé (1 ml) de sel
3 oeufs
1 ½ t. (375 ml) de sucre
1 c. à thé (5 m.) de vanille
1 t. (250 ml) d’huile de canola
1 t. (250 ml)de lait
¼ t. (60 ml.) de cacao, tamisé
2 cui. à crème glacée (pour verser la pâte en étage)
ou 2 contenants de 3 c. à soupe (45 ml.)

-Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 350 F. (180 C.
-Beurrer un moule à charnière de 8 po. (20 cm) de diamètre et tapisser le fond de papier parchemin.( je vous conseille un moule de 10 po.)
Réserver.
-Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
-Dans un autre bol, fouetter les oeufs avec le sucre et la vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse et forme un ruban. Incorporer l’huile en filet. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène.
-Diviser la pâte également dans deux bols séparés. Incorporer le cacao dans un bol à l’aide d’un fouet.
-Verser une cuillère à crème glacée de pâte au chocolat au centre du moule et la laisser se répandre environ 20 sec. Avec une deuxième cuillère à crème glacée verser la même quantité de pâte « blanche » au centre de la pâte au chocolat. Laisser de nouveau la pâte se répandre environ 20 sec. Répéter ces deux étapes en alternance jusqu’à épuisement de la pâte. Cuire au four environ 1 h 10 ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser tiédir. Démouler et laisser refroidir complètement sur une grille.( Avec un moule de 8 po. le gâteau a cuit 1.30 hre.)  (moi moule 10 po. 55mi. )

GLAÇAGE AU CHOCOLAT.
Dans un bol, verser ¼ t. (60 ml.) de crème 35% très chaude sur 3 oz. (85 g.) de chocolat mi-sucré, haché. Laisser reposer 1 min. Mélanger au fouet jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Répartir le glaçage sur le gâteau froid en le faisant couler légèrement sur les côtés.

PRÉPARER UN FONDANT BLANC
et réaliser un glaçage en forme de toile d’araignée.
-Dans un bol, mélanger ½ t. (125m.) de sucre à glacer avec un peu d’eau. À l’aide d’une poche à pâtisserie (moi j’ai pris un sac Siplock) appliquer le fondant sur le glaçage en faisant une spirale. Avec un couteau, à partir du centre, tirer des traits vers l’extérieur de façon à former une toile.

Source; Site de Ricardo

Gâteau du Bûcheron

Je lève mon chapeau à Isa pour son magnifique livre Pomme..mon premier choix fût ce délicieux gâteau, je vous avoue que j'ai noté plusieurs recettes, la journée où Steph joue au chef a publié ce fameux gâteau le mien était dans le four et j'avais hâte de goûter ...je n'ai pas été déçue...Merci Isa !!

Ingrédients
200 g ( 2 tasses ) de dattes, dénoyautées et hachées
250 ml d'eau
1 cuillère à thé de bicarbonate de soude

125 g de beurre ramolli ( 1/2 tasse )
250 g de sucre ( 1 et 1/4 tasses )
1 oeuf
1 cuillère à thé d'extrait de vanille
2 pommes, pelées, épépinées et râpées
185 g de farine ( 1 et 1/4 tasses + 2 cuillères à table )
1/2 cuillère à thé de poudre à pâte ( levure chimique )

Décor
80 g de beurre ( 1/3 tasse )
100 g de cassonade ( un peu + d' 1/2 tasse )
80 ml de lait
60 g de copeaux de noix de coco ( 1/2 tasse )

Graisser un moule rond de 9 po ( 23 cm )de diamètre. à fond amovible
Préchauffer le four à 350 F ( 180 C )

Mettre les dattes dans une casserole avec l'eau et porter à ébullition
Ajouter le bicarbonate de soude, retirer du feu et laisser tièdir

Dans un bol, blanchir le beurre et le sucre au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit bien aéré
Incorporer l'oeuf et la vanille
Ajouter les dattes et les pommes, puis la farine préalablement tamisée avec la poudre à pâte
Mélanger pour obtenir une préparation homogène
Remplir le moule et lisser la surface de la pâte
Cuire 40 mn

Pendant ce temps, mettre tous les ingrédients du décor dans une casserole à feu doux et tourner jusqu'à ce que le beurre soit fondu et le mélange homogène
Sortir le gâteau du four ( après le 40 mn ) et étaler délicatement la garniture dessus
Remettre au four 20 à 30 mn
Le gâteau doit être bien cuit et doré

Sortir le gâteau du four et laisser refroidir dans son moule
Le démouler sur un plat de service et le saupoudrer de sucre à glacer

Gâteau moka et glaçage au café de Ken Scott

C'est Annlou sur Recettes du Québec qui avait suggéré ce merveilleux gâteau..il avait été donné par Christou29 sur Passion recettes pour un gâteau de fête c'est un bon choix, en tout cas ici il a fait fureur, j'ai fait cuire dans un moule à charnière de 9 po.la cuisson à été plus longue de 15 mi.,j'ai coupé le gâteau en deux et étalé de la confiture pommes et fraises, le glaçage était liquide j'ai ajouté du sucre à glacer pour avoir la consistance d'un glaçage qui se tient.


12 à 16 Portions
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 à 45 minutes

2 ½ tasses farine
1 ½ c. à thé bicarbonate
1 c. à thé poudre à pâte
1 pincée de sel
2 tasses sucre
1/3 tasse café instantané
¾ tasse poudre de cacao
3 œufs
½ tasse huile végétale
1 1/3 tasse eau
1 ¼ tasse lait
2 c. à thé vanille

Glaçage au café
3 onces chocolat amer ou ½ tasse de poudre de cacao
2 c. à tab café instantané
½ tasse lait
1/3 tasse beurre
3 tasses sucre à glacer

Préparation du gâteau :
Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate, la poudre à pâte, le sel, le sucre, le café instantané et la poudre de cacao. Faire un puits au centre des ingrédients secs. Ajouter les œufs, l’huile végétale, l’eau, le lait et la vanille. À l’aide d’un batteur électrique, battre à faible vitesse jusqu’à ce que la préparation soit homogène. À l’aide d’une spatule, verser la pâte dans un moule à cheminée (de type Bundt) de 10 pouces de diamètre ou dans 8 petits moules à pain d’une capacité de 1 tasse chacun, beurrés.

Cuire au four à 325F degrés de 30 à 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Déposer le moule sur une grille et laisser reposer pendant 10 minutes. Démouler le gâteau et le laisser refroidir complètement.

Préparation du glaçage au café :
Dans un bol, à l’épreuve de la chaleur placé sur une casserole d’eau chaude mais non bouillante, faire fondre le chocolat. Réserver. Dans un bol, dissoudre le café instantané avec le lait. Réserver. Dans un autre bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre le beurre en crème. Ajouter le chocolat réservé en battant. Incorporer le sucre à glacer en battant et en alternant avec le mélange de café réservé jusqu’à ce que la préparation soit lisse. À l’aide d’une spatule en métal, étendre le glaçage au café sur le gâteau refroidi.

Source :Cuisine des amoureux (Coup de pouce)

Vu sur :Passion recettes

Gâteau aux pommes avec sauce au caramel

Ce gâteau était un régal avec son croustillant sur le dessus mais il aurait été encore meilleur si je n'avais pas fait la bêtise de laisser le caramel trop longtemps sur le rond à feu doux pour qu'il soit chaud pour le service en plus avec le couvercle dessus, ce qui devait arriver bien sûr arriva..il a bouilli et il n'avait plus le même goût, j'ai ajouté de la crème pour adoucir..bon quand-même mais pas comme l'original que j'avais goûté avant de faire réchauffer, une recette choisie chez Viviane regardez sa photo vous verrez la bonne couleur du caramel.

3 tasses (360g) de farine
1 pincée de sel
1 c.thé de bicarbonate de sodium
1 tasse (250ml) d'huile neutre
2 tasses (400g) de sucre
3 oeufs larges
1 c.thé de vanille
2 pommes moyennes pelées et coupées en petits cubes

Sauce caramel:
1/4 tasse(60g) de beurre
3/4 tasse (135g) de cassonade tassée
1 tasse (250ml) de sirop de maïs
1 bte de 300ml de lait concentré sucré
1 c.thé de vanille

Battre le sucre, vanille et huile ensemble.

Ajouter les oeufs et bien battre le tout.

Ajouter farine, sel, bicarbonate et battre pour mélanger, ajouter les pommes et mélanger.

Verser dans un moule de 9x13 pouces (23x32,5cm) beurré.

Mettre au four à 325F. (160C.) pour 40 minutes, sortir et refroidir, servir avec le caramel chaud.

Caramel:
Mettre dans une casserole, beurre, cassonade et sirop de maïs, amener à ébullition en remuant, réduire le feu et laisser mijoter 5 minutes.

Hors feu ajouter la vanille et le lait concentré, bien mélanger, remettre sur le feu pour réchauffer en remuant.

Source: Coup de pouce
Blog Viviane

Gâteau à la mélasse, aux raisins et noix

Il y a longtemps que je n'avais pas ouvert ce vieux livre de recettes de 1974, je me suis aperçue que j'en avais notées plusieurs que j'avais déjà faites dont celle-ci, j'ai ajouté un glaçage au café ce qui l'a rendu encore plus délicieux...le lendemain encore meilleur!!

• 4 œufs
• 1 tasse de sucre
• 1 tasse de lait sur
• 1 c. à thé de soda à pâte
• 1 tasse de mélasse
• 4 tasses de farine tout-usage
• 1 c. à thé de cannelle
• 1 c. à thé de muscade
• 1/2 c. à thé de girofle moulu
• 1/2 c. à thé de gingembre
• 1 tasse de beurre fondu
• 1/2 tasse de noix hachées
• 1 tasse de raisins secs
Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'il soit bien dissout.
Délayer le soda dans le lait sur et l'ajouter au premier mélange ajouter la mélasse; incorporer la farine tamisée avec les épices, ajouter le beurre fondu, les noix et les raisins et bien mêler.
Verser la pâte dans un moule bien beurré et faire cuire au four 350°F. 30 à 35 mi ( Pas indiqué dans la recette, j'ai pris un moule de 13x9 po. j'ai mis un papier parchemin au fond du moule et beurré les côtés)

Un glaçage du livre mais pour un autre gâteau. J'ai doublé la recette.

4 c.à table de beurre ou margarine
1 pincée de sel
1¼ tasse de sucre à glacer
1 à 2 c à table de café fort chaud
½ c.à thé de vanille

Défaire le beurre en crème et ajouter le sel.
Incorporer graduellement le sucre à glacer en alternant avec le café.
Ajouter la vanille et battre jusqu'à ce que le mélange soit de la consistance voulu pour bien s'étendre.

Tiré du livre: Les meilleures recettes du Québec de Mireille Beaulieu 1974

Petits gâteaux magie noire

Tout un régal!! à la première bouchée on dirait manger un bon morceau de chocolat, je voulais ajouter un glaçage mais aussitôt que j'ai goûté j'ai changé d’idée..si tendre et savoureux, je suis contente de mon choix de recette..étant plutôt caramel mais là je suis vendue à ces petits gâteaux!
PRÉPARATION DE FROMAGE
1 paquet (250 gr ) de fromage à la crème, ramolli
1 œuf
1/3 de tasse de sucre
1 paquet 175 gr de grains de
chocolat mi-sucré BAKER'S

GÂTEAU

2 carrés de chocolat non sucré BAKER'S, fondus et refroidis (moi chocolat noir 70%)
1/3 de tasse d'huile végétale (75 ml)
3/4 de tasse d'eau(175 ml )
1 tasse de sucre (250 ml )
1 œuf
1 '/4 tasse de farine tout usage(300 ml)
½ c. à thé de sel (2ml)
½ c. à thé de bicarbonate de soude(2ml)
1 c. à thé de vanille(5ml)

PRÉPARATION DE FROMAGE:
Battre le fromage à la crème, l'œuf et le sucre jusqu'à texture lisse; incorporer les grains de chocolat.

GÂTEAU:
Combiner le chocolat, l'huile, l'eau, le sucre, l'œuf, la farine, le sel, le bicarbonate et la vanille.
Battre à la fourchette jusqu'â texture lisse et crémeuse, environ 2 minutes.
Verser la moitié de la pâte à gâteau dans 18 moules à muffins graissés.
Couvrir de 1 c. à table |15 mL| de préparation au fromage.
Verser le reste de la pâte à gâteau dans les moules à muffins. (Moi 12 gros moules en papier)

Cuire au four à 350°F(180C°) de 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'une tige de métal insérée au centre en ressorte propre.
Donne 18 petits gâteaux.

Saupoudrer de sucre à glacer, si désiré.

Source: Cuisine chocolat de la belle chocolatière B A K E R 'S

Gâteau au chocolat du Cluny

Ne cherchez pas vous ne trouverez pas plus chocolat que ce gâteau avec sa belle ganache, vu chez Caroline qui ne cesse de nous en faire voir de toutes les couleurs avec ses belles publications je me suis encore fait prendre en faisant le gâteau au complet, comme Caroline la demie recette aurait suffit, j'en ai donné la moitié c'était beaucoup trop.


Ingrédients

8 oz de chocolat semi-sucré, haché grossièrement
1/2 tasse de beurre doux
1 tasse d'eau bouillante
3 oeufs séparés
2 tasses de sucre
2 c. à thé de vanille
1/2 tasse de crème sure
1 c. à thé de bicarbonate de soude
2 tasses de farine
1/2 tasse de poudre de cacao
1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel

Préparation

Le gâteau se fait en 4 étapes.

Préchauffer le four à 180°C (350°F. Beurrer généreusement un moule à cheminée Bunt ou droit, fariner le moule.

Au bain-marie, fondre 180 g (6 oz) de chocolat avec le beurre. Ajouter l'eau bouillante. Réserver.
Dans un grand bol, battre ensemble les oeufs*, le sucre et la vanille. Réserver.
Dans un autre bol, battre ensemble la crème sure et le bicarbonate de soude. Réserver.
Dans un grand bol, mélanger la farine, le cacao, la poudre à pâte et le sel. Réserver.

Au mélange de chocolat/beurre/eau, ajouter le mélange oeufs/sucre/vanille.

Verser sur les ingrédients secs, incorporer à la cuillère. Fouetter ensuite pour bien mélanger. Les ingrédients secs devront être complètement incorporés.

Incorporer la crème sure et le reste du chocolat haché.

Verser l'appareil dans le moule préparé.
Cuire environ 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un pic en ressorte propre. Démouler le gâteau sur une grille, le laisser refroidir.

Ganache

Chauffer 125 ml (1/2 tasse) de crème 35% au point d'ébullition. Verser la crème bouillante sur 180 g (6 oz) de chocolat semi-sucré haché.
Retirer du feu, continuer de brasser jusqu'à ce que le chocolat soit bien fondu. Tiédir et chambrer.
Verser sur le gâteau.

* Darnhel sépare les oeufs. Il mélange les jaunes avec le sucre et la vanille qu'il ajoute ensuite au mélange de chocolat. À la fin, il bat légèrement les blancs d'oeufs pour les incorporer ensuite à la pâte. Pour simplifier les opérations, nous fouettons ensemble les oeufs entiers, le sucre et la vanille juste avant de les incorporer au mélange de chocolat/beurre fondu.

Source: À la di Stasio

Gâteau aux bananes et sauce au caramel

Deux photos de ce délicieux gâteau, celle du haut il était frais et l'autre il avait fait un tour au congélateur, aucune différence dans le goût et l'apparence, allez-y sortez vos bananes congelées il en vaut la peine!! un régal !! c'est Jyrolou sur recettes du Québec qui a donné cette belle recette, vous allez constater que je ne suis pas la seule il y a de bons commentaires.
½ tasse (120 gr) de beurre
1 tasse (200 gr) de sucre
3 œufs
3-4 bananes écrasées (1 ½ tasse)
2 1/2 tasse (300 gr) de farine
1 ½ c. à thé de poudre à pâte (levure chimique)
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé de cannelle moulue (moi une pincée )
½ c. à thé de sel
1 tasse (250 ml) de babeurre chambré
1 banane tranchée pour la décoration (facultatif)

Préchauffer le four à 350° (180°C)

Battre le beurre en crème avec le sucre. Ajouter les œufs en battant entre chaque ajout, puis incorporer les bananes écrasées.

Tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel. Incorporer au premier mélange en alternant avec le babeurre. Verser dans un moule carré de 9 pouces (23 cm) beurré (PRENEZ UN MOULE PLUS GRAND). Cuire de 35 à 40 minutes(MOI 50 MIN.) ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre, en ressorte propre. ( moi un moule de 9x13 suggéré par Jyrolou)

Sauce au caramel

¼ tasse (60 gr) de beurre
2 tasses (360 gr) de cassonade (sucre brun)
1 tasse (250 ml) de crème 35%

Faire bouillir le beurre, la cassonade et la crème environ 5 minutes. Servir la sauce au caramel chaud et des bananes tranchées sur un morceau de gâteau.

Source : Fiche recette Taillefer et fille

Gâteaux rondelles de hockey

Après 4 jours sans avoir accès à mon Blog je ne sais pas ce qui s'est passé, on me disait que mon mot de passe était invalide pourtant c'est le même depuis le début de mon Blog, j'ai cherché comment résoudre mon problème et tout d'un coup j'ai pensé de supprimer mes Cookies et miracle tout est revenu à la normale .
Ce n'était pas ma semaine en plus j'en ai arraché avec ces rondelles de hockey, il y avait de la meringue pour le double de la recette et je me pensais obligée de tout mettre ce qui m'a donné comme résultat que ça débordait de partout (P'tit génie, grosse tête comme je dis souvent ) par contre j'ai manqué de glaçage j'ai dû en refaire .
Des rondelles de ( 3 ½ po) c'était très gros vu l'épaisseur des rondelles j'ai donc décidé d'en faire des plus petites de (2 ½ po).

Elles ne sont pas très jolies on dirait des rondelles qui ont servies à compter des buts Hihihi!!

Le plus beau de l'histoire c'est qu'elles sont délicieuses surtout réchauffées quelques secondes au micro-onde

Avec les retailles du gâteau, un peu de meringue, un peu de glaçage, de la confiture et de la crème fouettée j'ai fait un genre de bagatelle.

Temps de préparation: 30 min
Cuisson: 20 min
Attente: 1 h 30
Portions: 6

Gâteau
• - 375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie
• - 60 ml (1/4 tasse) de cacao, tamisé
• - 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de poudre à pâte
• - 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
• - 125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli
• - 250 ml (1 tasse) de sucre
• - 5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille
• - 0,5 ml (1/8 c. à thé) de colorant rouge en gel (facultatif)
• - 2 oeufs
• - 250 ml (1 tasse) de lait
Meringue italienne
• - 180 ml (3/4 tasse) de sucre
• - 60 ml (1/4 tasse) d'eau
• - 30 ml (2 c. soupe) de sirop de maïs clair
• - 2 blancs d'oeufs, tempérés
• - 1 ml (1/4 c. à thé) de crème de tartre
• - 2,5 ml (1/2 c. à thé) d'extrait de vanille
Glaçage au chocolat
• - 225 g (8 oz) de chocolat sucré ou mi sucré, haché
• - 30 ml (2 c. à soupe) d'huile végétale

Préparation

Gâteau

1.

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser une plaque de cuisson de 43 cm x 30 cm (17 x 12 po) de papier parchemin en le laissant dépasser sur deux côtés. Beurrer les autres côtés.

2.

Dans un bol, mélanger la farine, le cacao, la poudre à pâte et le sel. Réserver.

3.

Dans un autre bol, crémer le beurre avec le sucre, la vanille et le colorant au batteur électrique. Ajouter les oeufs, un à la fois et battre jusqu'à ce que le mélange soit homogène. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait. Étaler la pâte sur la plaque. Cuire au four environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir complètement. Démouler et remettre le papier parchemin sur la plaque. Réserver.

Meringue italienne

1.

Dans une petite casserole, mélanger le sucre, l'eau et le sirop de maïs. Porter à ébullition jusqu'à ce que le thermomètre à bonbons indique 116 °C (240 °F). Retirer du feu le temps de fouetter les blancs d'oeufs.

2.

Dans un bol, fouetter les blancs d'oeufs et la crème de tartre au batteur électrique jusqu'à l'obtention de pics mous. Verser le sirop sur les blancs d'oeufs en fouettant continuellement jusqu'à ce que la meringue soit tiède et forme des pics fermes. Incorporer la vanille.

Glaçage

1.

Dans la partie supérieure d'un baie-marie, faire fondre le chocolat avec l'huile. Retirer la partie supérieure du bain-marie. Laisser tempérer.

2.

À l'aide d'un emporte-pièce d'environ 9 cm (3 1/2 po) de diamètre, découper douze cercles dans le gâteau. À l'aide d'une poche à pâtisserie munie d'une douille unie, répartir la quantité désirée de meringue sur six cercles. Couvrir d'un cercle de gâteau. Déposer sur la plaque. Congeler 15 minutes.

3.

Avec les mains, tremper le contour de chaque gâteau dans le chocolat. À l'aide d'une cuillère, napper le dessus du gâteau pour bien l'enrober. Réserver sur une grille et laisser figer le chocolat dans un endroit frais au moins 1 heure.

Merci à Annlou sur le forum Recette du Québec qui avait proposé cette recette

Source :Ricardo

Gâteau mousseline blanc(Shortcake aux fraises)

Ce gâteau sera mon chouchou pour plusieurs recettes à venir, une tendreté comme je recherchais, c'est en faisant une recherche chez cette chère EstherB que je l'ai déniché, j'ai fait la demie recette et fait cuire dans mon petit four à convection de comptoir ...20 minutes et il était cuit, j'ai coupé le gâteau en deux et ensuite chaque moitié en deux sur l'épaisseur pour faire quatre étages, avec un reste de crème fouettée, des fraises et de la confiture pommes et fraises j'ai obtenu un shortcake vraiment délicieux, c'est si léger je me suis permise une bonne tranche sans remord !

La recette originale d'Esther B

( Moi j'ai fait la demie recette et fait cuire dans un moule carré de 8 po. 20 cm.)

Portions: 12

Ingrédients

#1

2 tasses (240 gr) farine
1 tasse (200 gr) sucre
3 c. à thé (c à c) poudre à pâte (levure chimique)
1 c. à thé (c à c) sel

#2

½ tasse ( 125 ml) huile
¾ tasse ( 180 ml) eau
4 jaunes d'oeufs
1 c. à thé (c à c) vanille

#3

4 blanc d'oeufs
½ c. à thé (c à c) crème de tartre

#4

2 tasses (500 ml) de crème 35%, fouettée
sucre à glacer
vanille au goût
fraises


Mélanger tous les ingrédients secs dans un grand bol. Faire un trou dans le milieu, mettre le liquide ensemble dans le trou. Brasser à la cuillère de bois, bien mélanger.
Monter les blancs d'oeufs avec la crème de tartre. Incorporer les blancs d'oeufs au mélange en faisant entrer l'air. Verser dans 2 moules de 8 pouces (20 cm), cuire à 350° F (180°C) environ ½ heure à ¾ heure
Couper les gâteaux en 4 disques et décorer avec crème fouettée et fraises entre les couches.
P.S.: Mettre du papier ciré dans le moule. Ne pas graisser.

( moi, j'ai mis du papier parchemin seulement)

Source: EstherB

Gâteau renversé au chocolat, à l'orange et mandarines

J'avais une belle orange qui voulait que je la cuisine, c'est dans mes dossiers que j'ai trouvé cette recette de Viviane02 sur Passion recettes originalement elle est faite avec des clémentines, mon orange était grosse mais pas assez, j'ai ajouter une boîte de mandarines égouttées avec mes suprêmes d'orange j'ai obtenu la bonne quantité demandée et aussi à la pâte 1 c. à soupe de zeste d'orange j'aurais dû en mettre deux, tout en douceur ce renversé avec une pâte toute légère !!



2 tasses de segments de clémentines pelés ( moi suprêmes d'une orange et une boîte de mandarines égouttées )
1/4 tasse de sirop de maïs
1/4 tasse de jus d'orange non sucré

2 oeufs moyens
3/4 tasse de sucre
1/3 tasse de beurre
1 tasse de yogourt nature
1 1/2 tasse de farine
1/4 tasse de cacao
1 c. thé de soda à pâte
2 c. thé de poudre à pâte
1 pincée de sel
(moi j'ai ajouté 1 c. à soupe de zeste d'orange )

Préchauffer le four à 350*F. Mélanger les segments, sirop et jus d'orange ensemble.
Verser dans un moule à charnière graissé de 9 pouces.
( Ce n'est pas étanche un moule à charnière, moi j'ai mis un papier d'aluminium en dessous du moule et j'ai bien fait )
Battre les oeufs ,sucre et beurre jusqu'à ce que ça blanchisse de 1 à 2 minutes environ.
Ajouter le yogourt, farine, poudre à pâte, soda à pâte, sel, cacao et le zeste, mélanger 2 minutes.
Verser sur les clémentines et cuire au four environ 40 minutes. ( moi 50 minutes )
Sortir du four, refroidir, démouler et renverser sur une assiette.

Viviane02 Passion recettes

Black bottom cupcakes

Deux fois plutôt qu'une...J'ai déniché cette recette chez Dans la cuisine de Tartine eh oui j'ai vu que la garniture à l'intérieur était blanche il aurait fallu me faire un dessin pour que je comprenne hihihi!! dans sa recette c'était écrit brisures de chocolat au lait c'est ce que j'ai écrit sur ma liste c'est ce que j'ai acheté et c'est avec ces chocolats que je les ai fait, encore là je n'ai pas bien compris dans la recette (. Mélanger au fromage à la crème : Mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtenir une consistance crémeuse) Pour avoir une consistance crémeuse j'ai fait fondre les chocolats et je les ai ajouté à la préparation au fromage, j'ai fait la recette originale quelques semaines plus tard je suis contente de mon erreur j'ai préféré de beaucoup ceux avec le chocolat au lait . J'édite : Garder au frigo et réchauffer environ 10 secondes au micro-onde ils seront comme frais...Merci à Jacquette du forum Recettes.qc.ca j'avais oublié de l'écrire. Mélange au chocolat : 1 1/2 tasse farine 1 c. à thé bicarbonate de soude 1/4 tasse cacao 1/2 c. à thé sel 1 tasse de sucre 1/3 tasse d'huile 1 tasse de lait 1 c. à table de vinaigre blanc 1 c. à thé d'extrait de vanille Mélange au fromage à la crème : un paquet (250 g) de fromage à la crème légèrement ramolli 1 œuf 1/4 de tasse sucre 1 tasse de brisures de chocolat au lait 1. Préchauffer le four à 350F. 2. Mélange au chocolat : Mélanger la farine, le bicarbonate de soude, le cacao et le sel ensemble. Réserver. Mélanger le sucre, l'huile, le lait, le vinaigre et la vanille. Ajouter le mélange sec au mélange humide en trois fois. 3. Mélanger au fromage à la crème : Mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. 4. Déposer des petits moules en papier dans un moule à muffin. Déposer un peu de préparation au chocolat au fond de chaque moule. Déposer une bonne cuillère à soupe de mélange au fromage à la crème et répartir ensuite le reste du mélange au chocolat sur la préparation au fromage. 5. Cuire 35 minutes à 40 minutes, selon la force de votre four. (Moi 25 à 30 mi.)

Gâteau sans cuisson fromage-chocolat à la liqueur d'Amaretto

Il y avait longtemps que je n'avais pas fait ce gâteau, il se retrouve dans plusieurs livres de recettes, dans les tous débuts de Coup de Pouce alors que les recettes étaient éparpillées dans la revue je le retrouvais quelques fois, moi c'est à partir du livre Cuisine chocolat de la belle chocolatière 1983 que je le faisais, c'est en le voyant sur le Blog de Maripel
que j'ai eu le goût de le refaire, c'est un dessert gagnant d'une douceur incomparable.


CERCLE DE GAUFRETTES
2 carrés de chocolat mi-sucré BAKER'S
25 ml (2 c. à table de beurre
32 gaufrettes roulées, nature
CERCLE DE GAUFRETTES : Faire fondre le chocolat et le beurre à intensité MOYENNE pendant environ 2 min; bien remuer jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu. Verser dans un contenant assez haut et étroit. Tremper les gaufrettes à moitié dans le chocolat; les poser sur une tôle garnie de papier ciré. Réfrigérer pour faire durcir le chocolat.
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Note: quand j'ai commencé à faire ce gâteau je ne trouvais pas de biscuits déjà trempés alors je me servais de cette recette.

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Mettre les gaufrettes en cercle dans un moule a fond détachable de 8½ po (22cm.( France un moule 9 po. 23 cm)

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GATEAU AU FROMAGE

2 paquets ( 250 g chacun de fromage à la crème ramolli
175 mL (¾ tasse de cassonade bien tassée
1 enveloppe (7 g| de gélatine sans saveur
125 ml (½ tasse de ligueur d'amande
1 tasse de crème à fouetter, fouettée
6 carrés de chocolat mi-sucré BAKER'S fondu et refroidi

GARNITURE
Chocolat mi-sucré BAKER'S
Amandes entières non mondées

GÂTEAU AU FROMAGE :

À l'aide d'un mélangeur électrique, battre le fromage à la crème à petite vitesse pour obtenir une consistance lisse. Incorporer le sucre.
Saupoudrer la gélatine sur la liqueur dans une casserole. Laisser reposer 5 min pour la ramollir.
Remuer le mélange sur feu doux jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute.
Incorporer la gélatine chaude au fromage à la crème battu.
Incorporer le mélange de fromage à la crème fouettée.
Réserver 1 tasse (250 mL) de mélange de fromage nature.
Faire fondre le chocolat à intensité MOYENNE pendant environ 3½ min, puis le remuer pour qu'il fonde complètement
Incorporer le chocolat au reste du mélange de fromage.
Réserver ½ tasse (125 ml ) de mélange de fromage au chocolat et étaler le reste dans le moule préparé.
Étaler le mélange de fromage nature uniformément sur le mélange de fromage au chocolat
Déposer à la cuillère le reste du mélange de fromage au chocolat sur le mélange nature et marbrer le dessus avec la pointe d'un couteau.
Réfrigérer au moins 3 h.

GARNITURE : faire fondre partiellement le chocolat au-dessus d'eau chaude. (Ne pas le faire fondre au micro-ondes.)
Tremper chaque amande à moitié dans le chocolat Réfrigérer.
Les poser sur les gaufrettes.(Je n'ai pas mis)

TRUC
Remplacer la liqueur d'amande par 2 c.à table (30ml) de liqueur d'orange et autant d'eau, si désiré.
Le gâteau peut être congelé pendant 1 mois.

Gâteau non cuit

C'est une recette que ma soeur fait depuis des lunes, elle l'avait prise dans une vieille édition de La cuisine raisonnée, moi je ne l'ai pas dans mon livre, elle m'a donné la recette au téléphone je n'avais qu'une hâte c'était de la faire je me rappelais du goût, fondant, sucré et j'en passe, ils sont déjà au congélateur pour mes boîte cadeaux je n'ai goûté qu'aux retailles ce n'étaient pas assez c'est trop bon!
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1 lb ou 44 biscuits Village ( Impossible de trouver les anciens biscuits ronds Village de Viau j'ai pris les Dare )

2 c. à table de beurre

3/4 tasse de café fort (2 c. à table de café instant dans 3/4 de tasse d'eau chaude)

2 c. à table de cacao

1 pincée de sel

2 jaunes d'oeufs battus

1 lb de sucre à glacer

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Rompre les biscuits et les déposer dans un grand bol.
Fondre le beurre

Ajouter le café chaud

Le cacao

Le sel

Les jaunes d'oeufs battus

Le sucre à glacer tamisé

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Verser sur les biscuits et bien les enrober avec une spatule.
Verser dans un moule( Moi un tupperware de 9 x 12 po. dans lequel vous aurez placé du papier ciré ( Parchemin ) en laissant dépasser les bouts pour faciliter le démoulage

Bien tasser la préparation dans le moule.

Recouvrir d'une pellicule plastique et déposer au frigo au moins 2 hr ou plus

Au moment de servir retirer le gâteau en soulevant les côtés du papier
ciré, et couper en carrés.

Note: Se conserve au réfrigérateur ou congeler .

Gâteau chaud aux pommes sauce aux citron

Il vous reste des pommes? cette recette saura peut-être vous plaire accompagnée d'une sauce au citron, j'ai aimé!!

4 pommes moyennes évidées et tranchées ( J'avais des petites pommes j'en ai mis 8

50 ml de sucre (¼ de tasse

25 ml d'eau (2 c.à table.

Préparer d'abord la garniture aux pommes en mélangeant les ingrédients dans le plats beurré.
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Préparer la pâte du gâteau et l'étendre sur les pommes
250 ml de farine tout usage (1¼ tasse

10 ml de poudre à pâte (2 c.à thé

3 ml de sel (½ c. à thé

50 ml de graisse végétale (¼ de tasse ( moi beurre)

125 ml de sucre (½ tasse

1 oeuf battu

5 ml de vanille (1c. à thé!

50 ml de lait ( 2/3 de tasse
Moule 1 ½ L (6 tasses   ( 8 po. )  ( 20 cm.)

Four.180°C (350°F

Temps de cuisson :45 à 50 mi. ( Moi 40 mi.)6 à 8 portions
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J'ai servi avec cette sauce au citron.

100 ml de sucre ( 6 c.à table

25 ml de farine (2 c. à table

3 ml de zeste de citron râpé ( 1 c.à thé

1 pincée de sel

250 ml d'eau bouillante (1 tasse

25 ml de beurre (2 c,à table

25 ml de jus de citron (2 c.à table.

Dans une casserole mélanger le sucre, la farine, le zeste et le sel.

Ajouter l'eau bouillante graduellement en remuant.

Cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et transparente, environ 5 mi.

Laisser refroidir ( J'ai servi tiède ).

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Source : Five roses

Gâteau à la vanille, au caramel et à la mousse au chocolat

Quand j'ai vu au Marché Jean-Talon un beau panier de fruits j'étais ravie car je savais que j'avais un gâteau à décorer, il avait tout pour plaire ce gâteau, vanille, chocolat et caramel, un pur délice! c'est à conseiller de le laisser reposer température pièce environ 20 à 30 minutes avant de servir.

Temps de préparation : 1 h
Temps de cuisson : 2 h
Portions : 12

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Ingrédients
Caramel
1 boîte de 300 ml de lait concentré sucré, non ouverte

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Gâteau
4 oeufs, séparés
250 ml (1 tasse) de sucre
10 ml (2 c. à thé) d'essence de vanille
250 ml (1 tasse) de beurre non salé, mou
500 ml (2 tasses) de farine
10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
125 ml (1/2 tasse) de lait

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Mousse au chocolat
280 g (8 oz) de chocolat au lait ou noir
4 oeufs, séparés
10 ml (2 c. à thé) de gélatine en poudre
30 ml (2 c. à soupe) d'eau froide
75 ml (1/3 tasse) de beurre non salé, en petit morceau, à la température ambiante

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Ganache
180 ml (3/4 tasse) de crème 35%
15 ml (1 c. à soupe) de beurre non salé
250 g (8oz) de chocolat mi-amer, haché
Copeaux de chocolat

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Préparation
Caramel
1. Retirer l'étiquette de la boîte de lait concentré. Placer la boîte, non ouverte, dans une casserole. Couvrir d'eau et porter à ébullition à couvert. Ajouter de l'eau au besoin. Laisser mijoter doucement pendant 2 heures. Laisser tiédir sur le comptoir avant d'ouvrir.

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Gâteau
1. Préchauffer le four à 180°C (350°F). Tapisser le fond d'un moule à charnière de 20 cm (8 po)de papier parchemin et beurrer. ( France 9 po.)
2. Dans un bol, fouetter les jaunes d'oeufs, le sucre et l'essence de vanille au batteur électrique jusqu'à ce que la préparation blanchisse. Ajouter le beurre et continuer de fouetter jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Dans un autre bol, mélanger la farine et la poudre à pâte.
3. À la cuillère de bois, incorporer délicatement en alternance les ingrédients secs et le lait au mélange précédent.
4. Dans un bol, monter les blancs d'oeufs en neige. Incorporer au mélange précédent à la spatule.
5. Étaler la pâte dans le moule et cuire au centre du four de 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dents en ressorte propre. Laisser refroidir.

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Mousse au chocolat
1. Au bain-marie, faire fondre le chocolat. Le fond du bain-marie ne doit pas toucher à l'eau, qui doit à peine frémir. Dans un grand bol, monter les blancs d'oeufs en neige ferme. Réservé.
2. Dans un bol, faire gonfler la gélatine dans l'eau froide quelques minutes. Placer le bol au micro-ondes quelques secondes pour dissoudre la gélatine complètement. Retirer la partie supérieure du bain-marie. Ajouter la gélatine au chocolat en fouettant. Ajouter les jaunes d'oeufs et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
3. Ajouter le beurre en fouettant. Incorporer délicatement les blancs d'oeufs en pliant.

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Assemblage
1. Démouler, et retirer le papier parchemin sous le gâteau. Trancher le gâteau en deux, à l'horizontale. Placer une moitié du gâteau dans le moule à charnière et bien le refermer.
2. Ouvrir la boîte de lait concentré et répartir le caramel sur les 2/3 du gâteau avec une spatule jusqu'à 1cm (1/2 po) du bord. Conserver le reste pour une autre utilisation. Verser la mousse au chocolat sur tout le gâteau et couvrir délicatement de l'autre partie du gâteau. Réfrigérer 4

heures.

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Ganache
1. Dans une casserole, chauffer la crème et le beurre, sans laisser bouillir. Ajouter le chocolat et laisser fondre sans brasser, puis mélanger délicatement à la cuillère de bois.
2. Déposer une grille sur une plaque à biscuits. Retirer le gâteau du moule et le déposer sur la grille. Verser la ganache tiède sur le gâteau. Récupérer le ganache tombée sur la plaque pour garnir le côté du gâteau. Décorer de copeaux de chocolat.

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Notes
Oh là là !Quel gâteau! Pour vous faciliter le travail, je vous suggère de confectionner le gâteau et le caramel la veille. Le lendemain, il vous restera à préparer la mousse et à faire le montage gâteau-caramel. Il y a un temps de réfrigération de 4 heures et on prépare la ganache 2 ou 3 heures avant le repas. Quant aux gros copeaux de chocolat, je les réserve chez mon chocolatier.
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Source: Ricardo cuisine

Gâteau mousse aux fraises

Ce gâteau vu chez IsabelleD ici a servi pour deux fêtes soit vendredi et dimanche, la première fête nous n'étions que trois c'est dire qu'il en restait une bonne part que je n'étais pas capable de manger toute seule, une bougie sur un morceau pour le fêté le dimanche je ne pense pas qu'il ait été offusqué, il était si bon c'est ce qui était important, il a été des plus apprécié ! d'une douceur incomparable !

2/3 tasse de farine

1/3 tasse de cacao

2 c thé de poudre à pâte

1 pincée de sel

2 œufs

½ c thé de vanille

½ tasse de sucre

¼ tasse de lait.

Mousse :

2 tasses de fraises tranchées

½ tasse de sucre

½ tasse de jus de fraise ou d’ananas

1 sachet de 7 g de gélatine sans saveur

2 tasses de crème 35%

2 tasses de fraises fraîches pour décorer

Four 375 degrés

Battre les œufs, le sucre et la vanille jusqu’à mousseux.

Incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait.

Verser dans un moule a fond amovible de 8 po.

Cuire au four 20 a 25 minutes.

Déposer sur une grille et refroidir complètement.

Cuire les fraises avec le sucre et réduire en purée.

Faire gonfler la gélatine dans le jus de fruits de 3 a 5 minutes puis dissoudre à feu doux.

Ajouter à la purée de fraises et laisser refroidir.

Fouetter la crème et l'incorporer délicatement en soulevant la préparation.

Glisser une bande de papier ciré entre la paroi du moule et le gâteau.

Disposer des demies fraises autour.

Étendre la préparation sur la surface de gâteau et laisser prendre au frigo.

Décorer de fraises et de feuilles de menthe.

Source: Gemona1

Gâteau aux dattes, croûte au chocolat

Oui je raffole des dattes j'en mettrais partout, alors quand j'ai découvert ce gâteau chez lesdouceursdegenny je me suis exécutée, il est excellent mais la prochaine fois je ne mettrai que la moitié de la garniture et ce sera parfait pour goûter vraiment les dattes ..Merci Genny!

-1 1/4 tasses d'eau bouillante

-1 tasse de dattes hachées

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Mélange #1

-2/3 tasse d'huile

-2 œufs

-1/2 tasses de sucre

-1/2 tasse de cassonade

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Mélange #2

-2 1/4 tasses de farine

-3 c à thé de poudre à pâte

-1 c à thé de bicarbonate de soude

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Déposer les dattes dans l'eau. Réserver

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Bien mélanger les ingrédients du mélange #1 à la mixette

Ajouter le mélange #2, les dattes et l'eau et mélanger doucement

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Déposer la pâte dans un moule 8x12 po beurré

Ajouter la garniture aux pépites

Cuire dans un four préchauffé à 350° pendant environ 50 minutes, sur la grille du centre

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Garniture aux pépites croustillante

-1 tasse de pépites de chocolat

-1/2 tasse de cassonade

-1/3 tasse de farine

-2 c à soupe de beurre ou margarine molle

Bien mélanger avec les doigts

Déposer sur le gâteau avant de cuire

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Source: genny4

Gâteau au fromage, à la lime et aux kiwis

Le clou de mon repas asiatique, fruité, acidulé, pas trop sucré tout pour terminer ce repas en beauté, quand je l'ai vu passé chez Sara j'étais certaine qu'il serait à mon goût, une douceur à déguster!! Merci Sara!

Temps de préparation: 45 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Temps de réfrigération: 5 à 6 heures
Pour 8 à 10 portions:

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Croûte
5 c. à soupe(75ml)de beurre fondu
1 c. à soupe(15ml)de gelée d'abricots fondue
3 tasses(750ml)de biscuits Graham grossièrement écrasés (si vous utilisez de la chapelure de biscuit Graham, 2 tasses suffiront)

1/2 c. à thé(2ml)de cannelle moulue
1 pincée de noix de muscade râpée

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Garniture
6 kiwis
Sucre, en quantité suffisante
4 c. à thé(20ml)de gélatine neutre
1/3 tasse(80ml)d'eau froide
1 boîte de 796 ml(28 oz)de pêches en moitiés conservées dans le sirop
4 oeufs, les jaunes et les blancs séparés
Le zeste et le jus de 3 limes
1 pincée de sel
1 tasse(250ml)de crème à fouetter 35%
1 tasse(250ml)de mascarpone(ou fromage à la crème)à la température ambiante (2 pqts si fromage à la crème)
3 c. à soupe(45ml)de gelée d'abricots fondue

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Croûte
Beurrer légèrement le fond d'un moule à fond amovible de 25 cm (10 po) de diamètre.

Mélanger le beurre et la gelée d'abricots.

Ajouter les biscuits Graham, la cannelle et la muscade, et bien mélanger.

Presser la préparation au fond d'un moule en l'égalisant avec le dos d'une cuillère. ( France, ici j'aurais dû faire cuire la croûte, elle aurait été moins friable )

Réserver au réfrigérateur.

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Garniture
Couper 2 kiwis en petits dés. Couper le reste des kiwis en tranches.

Mélanger les dés de kiwis avec 1 c. à soupe (15ml) de sucre.

Chauffer au micro-ondes 2 minutes.

Réserver.

Entre-temps, faire gonfler la gélatine dans l'eau froide.
Égoutter les pêches en réservant 6 c. à soupe(90ml)de sirop.

Couper les pêches en tranches minces et réserver.

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Dans une petite casserole, faire chauffer le sirop à feu doux environ 2 minutes.

Ajouter la gélatine gonflée et la faire dissoudre en brassant. Réserver.
Sortir le moule du réfrigérateur et huiler très légèrement la paroi (pour ma part, j'ai beurré le moule au tout début légèrement).

Couvrir la paroi du moule de tranches de kiwis et de pêches(réserver quelques tranches pour la garniture).

Remettre au réfrigérateur.

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Au bain-marie, monter les jaunes d'oeufs avec 160 ml(2/3 tasse) de sucre et le jus de lime à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le mélange soit épais et homogène.

Ajouter le zeste de lime et mélanger.
Au batteur électrique, monter les blancs d'oeufs en neige avec le sel. Au batteur électrique, fouetter la crème avec 60 ml (1/4 tasse) de sucre.
Battre le mascarpone (ou fromage à la crème) en crème au batteur électrique.

Ajouter le mélange de gélatine et les kiwis en dés, et mélanger.

Incorporer successivement le mélange de jaunes d'oeufs, la crème fouettée et les blancs en neige, en pliant délicatement la préparation à l'aide d'une spatule.
Verser la préparation dans le moule en prenant soin de ne pas déplacer les tranches de kiwis et de pêches, puis l'égaliser.

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Réfrigérer de 5 à 6 heures.

Garnir le dessus du gâteau des tranches de fruits réservées et badigeonner de gelée d'abricots fondue.

Réfrigérer 10 minutes avant de servir.

Gâteau aux bananes, glaçage aux barres Mars

Quand j'ai vu passer ce gâteau sur le Blog Les gourmandises d'Isa je n'avais qu'une idée en tête le faire, j'ai été récompensé, quel délice !!! mais moi je n'ai pas pensé plus loin que mon nez je n'avais pas déposé dans une assiette avec un rebords ce qui devait arriver arriva, ça coulait et ça coulait sur le comptoir, mais ce n'était pas plus grave que ça, comme vous voyez sur le morceau il y en avait quand-même assez et ce qui était important c'est qu'il était à mon goût .. Merci Isabelle!!
1 et 3/4 tasses ( 220 g ) de farine

1 et 1/2 cuillère à thé de poudre à pâte

1/4 cuillère à thé de bicarbonate de soude

1 pincée de sel

2 bananes bien mûres, en purée

1/2 tasse ( 120 g ) de beurre, ramolli

1/4 tasse ( 60 ml ) d'huile de tournesol ( ou neutre )

1 et 1/2 tasses ( 300 g ) de sucre

2oeufs

1 cuillère à thé d'extrait de vanille

3/4 tasse ( 180 ml ) de lait.

Glaçage aux Mars :

1/2 tasse ( 125 ml ) de crème 35 %

3 barres au chocolat Mars de 58 g, coupées en morceaux

Gâteau aux bananes :

Préchauffer le four à 350 F ( 180 C ).

Beurrer généreusement un moule rond de 9" ( 23 cm ) à parois amovible et tapisser le fond de papier parchemin. Réserver.

Dans bol, combiner la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. Réserver.

Dans le bol du mélangeur, muni du fouet, crémer le beurre, l'huile et le sucre.

Ajouter les oeufs un à un, en fouettant bien entre chaque addition.

Incorporer la purée de bananes et l'extrait de vanille et bien mélanger.

Ajouter les ingrédients secs réservés en alternant avec le lait. Bien mélanger.

Verser la préparation dans le moule et enfourner pour 1 heure 10 ou jusqu'à ce qu'une cure-dent piqué au centre, en ressorte propre.

Laisser reposer 10 minutes dans son moule avant de démouler le gâteau sur une grille et le laisser jusqu'à complet refroidissement.

Glaçage aux Mars :

Dans un bol en inox, mettre la crème et les morceaux de barres Mars.

Fondre au bain-marie, en mélangeant au fouet, jusqu'à ce que la texture soit bien lisse.

Laisser tempérer avant d'étendre la préparation sur le gâteau aux bananes.