Pouding chômeur aux raisins

Une recette que j'ai faite il y a longtemps c'était vraiment bon, je me promets de la refaire bientôt, elle ne contient pas d'oeuf . Source: ???

1 tasse de farine

1/4 c.à thé de cannelle

2 c.à thé de poudre à pâte

1/4 de c.à thé de sel

1/4 de tasse de beurre ramolli

1/3 de tasse de sucre blanc

3/4 de tasse de raisins

1/2 tasse de lait

1/2 tasse de noix de coco râpé

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Sauce:

1 tasse de cassonade

1 tasse de sucre blanc

2 tasse d'eau

1 c.à soupe de beurre

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Tamiser les ingrédients secs et ajouter les raisins

Battre le beurre et le sucre.

Ajouter à la spatule le mélange de farine et le lait alternativement en brassant légèrement.

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Déposer dans un plat de 8 po graissé.

Dans une casserole amener à ébullition les ingrédients de la sauce.

Verser sur la pâte et garnir de 1/2 tasse de noix de coco râpé.

Cuire 350ºF pendant 40 à 45 minutes.

Salade tomates cerises, concombre et feta

En accompagnement de croquettes de saumon, cette salade était parfaite, peut servir de 3 à 4 personnes, ma nièce fait ses salades à l'oeil , elle connait mes goûts je les trouve toujours bonnes, celle-ci était délicieuse!!

20 tomates cerises environ, coupées en 2

2 concombres libanais en tranches

1 échalotte française hâchée fin

3 c. à soupe de féta en petits cubes

1/3 de tasse de persil hâché

poivre

Une petite pincée de fleur de sel

Ajouter

3 c. à soupe d'huile d'olive

1 c.à soupe de vinaigre Balsamique

Mélanger

Source: Nièce Carole

Muffins aux bleuets de Loraine

Ma voisine Loraine m'a fait cadeau de ces deux beaux muffins, je me suis régalée !! ils sont exquis, elle a eu la gentillesse de me traduire la recette ...Je lui dis merci !!!

Four à 400°F pour 20 minutes

12 muffins

2 oeufs

1 tasse lait

1/4 tasse beurre fondu

1 1/2 tasse farine toute usage

3 cu. thé poudre à pâte

1/2 cu. thé sel

2 cu. table sucre blanc

1 tasse bleuets

1/4 tasse farine

1/2 tasses sucre blanc

Dans un petit bol, battre oeufs, lait, beurre.

Dans un grand bol, mélanger farine, poudre à pâte, sel et 2 cu. à table de sucre.

Incorporer les ingrédients liquides dans les secs.

Mélanger la tasse de bleuets avec le ¼ de tasse de farine et la ½ tasse de sucre blanc.

Ajouter au mélange de pâte en pliant doucement .

Remplir les moules à muffins et mettre au four. ( Loraine s'est servie de moules en papier )

Source: MUFFINS A COOKBOOK by Joan and Marilyn

Sauce italienne, ail, ail, ail !!

Ail, ail, ail !! oui il y a 10 à 12 gousses d'ail dans ma recette, je la fais depuis une vingtaine d'années il est rare que je change, elle m'avait été donné par une amie elle venait de sa belle-mère qui était italienne, je l'ai modifié quelque peu avec le temps, l'ajout de tomates Aurora fait toute la différence, il n'y aura jamais d'eau dans votre assiette, j'ai servi avec des spaghettinis.

500 gr de veau haché
4 saucisses italiennes fortes enveloppe enlevée(si douces ajouter à la recette ¼ de c. à thé de piment de cayenne )

10 à 12 gousses d'ail (passées au presse-ail )

1 gros oignon haché

1 poivron vert haché

796 ml de tomates en dés Aurora

540 ml de jus de tomates

284 mil de soupe crème de tomate

156 ml de pâte de tomates Aurora ou autres

2 mesures d'eau avec la boîte de pâte de tomates

2 c. à soupe d'épices italiennes Club House

2 c. à soupe de pesto au basilic

2 c à thé de sel ou plus

1 c. à thé de sucre

2 feuilles de laurier

1 c. à soupe ou plus d'huile d'olives

Chauffer l'huile dans un chaudron sur la cuisinière, ajouter oignon et poivron cuire, ensuite le veau et les saucisses écrasés à la cuillère en laissant des morceaux laisser revenir, ajouter l'ail quand la viande à perdue sa couleur, cuire un peu, ajouter les autres ingrédients et cuire 2 heures en brassant quelques fois

Oeufs mouillettes revisités

Un déjeuner, servi chez ma nièce et son mari qui pour moi sort de l'ordinaire, fort apprécié d'ailleurs !!

Voici ce qu'écrit Ricardo dans son livre

Mes filles adorent manger des œufs dans des coquetiers. Selon elles, c'est plus
amusant que de manger des œufs brouillés. Pour rendre la chose encore plus excitante,
j'ajoute de la fleur de sel sur le jaune coulant de nos œufs et on y trempe des bâtonnets
de pain garnis de fromage et de bacon. Voilà des mouillettes pas banales.

8 tranches de bacon, hachées finement
125 ml (1/2 tasse) de cheddar fort,râpé
10 ml (2 c. à thé) de ciboulette fraîche,ciselée
Poivre du moulin
4 tranches de pain de campagneblanc, la croûte enlevée
4 œufs

Placer la grille dans le haut du four.
Préchauffer le gril (broil).
Dans une poêle, cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
Egoutter sur du papier absorbant.

Dans un bol, mélanger le bacon, le fromage, la ciboulette et le poivre.
Faire griller le pain.
Étendre le mélange de bacon sur le pain grillé.
Réserver.
Déposer délicatement les œufs dans une casserole d'eau bouillante.

Laisser bouillir les œufs pendant environ 4 minutes pour obtenir des oeufs mollets (dont le blanc sera ferme et le jaune encore moelleux).
Entre-temps, faire dorer les tranches de pain garnies de fromage et de bacon au four,
sous le gril (broil), jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Tailler chaque tranche de pain en 4 languettes, qui serviront de mouillettes pour les
œufs.
Placer les œufs dans des coquetiers et en couper le bout à l'aide d'un couteau ou d'un
coupe-œuf.
Servir accompagné des mouillettes, que chaque convive pourra tremper dans
le jaune d'œuf.

TEMPS DE PREPARATION 10 MINUTES
TEMPS DE CUISSON
10 MINUTEs
PORTIONS 4

Source: Ricardo..Ma cuisine Week End ......Page 12