Potage chou-fleur et brocoli

Ce potage est délicieux et d'une grande simplicité...encore meilleur quand j'ai ajouté des herbes de Provence....1 c. à soupe pour la recette double que j'ai ajouté avant de passer au mélangeur.

 J'ai doublé la recette et je n'ai pas regretté..elle se congèle.

Ingrédients
    •    1 oignon, haché
    •    30 ml (2 c. à soupe) de beurre
    •    1 pomme de terre, pelée et coupée en petits morceaux
    •    1,25 litre (5 tasses) de légumes hachés au choix ( brocoli et chou-fleur )
    •    1,25 litre (5 tasses) de bouillon de poulet ou de légumes
    •    Sel et poivre

Mon ajout : herbes de Provence

Préparation
    1.    Dans une casserole, attendrir l’oignon dans le beurre. Ajouter la pomme de terre, les légumes et le bouillon. Porter à ébullition. Laisser mijoter environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la pomme de terre soit tendre.
    2.    Au mélangeur, réduire la soupe en purée lisse. Saler et poivrer.

Source : RICARDO

Biscuits aux dattes et au gingembre

 Ces bons biscuits viennent du Blog de VICKY

Comme j'aime avec mélasse et dattes.... tendres à l'intérieur et croustillants à l'extérieur!

Ingrédients pour environ 30 biscuits:    ( Pour moi 54 )

1/2 livres de dattes hachées

1/2 tasse d'eau

1 tasse de sucre

1 tasse de graisse. ( moi  du beurre )

1/2 tasse de mélasse

1 oeuf

3 1/3 tasses de farine

2 c. à thé de soda à pâte

1 c. à thé de gingembre moulu

1/2 c. à thé de sel


Méthode:

1-Porter à ébullition l'eau et les dattes et mijoter environ 4 minutes...laisser refroidir

2-Préchauffer le four à 350 degré °F

3-Dans un grand bol, battre le sucre, le beurre, la mélasse et l'oeuf

4-Ajouter les dattes et la farine et mélanger doucement

5-Déposer la pâte par grosse cuillerées sur une plaque à biscuit beurrer à environ 2 pouces d'intervalle

6-Cuire en haut du four environ 12 à 14 minutes.

Source:VICKY

Pain aux bananes et pépites de chocolat

Se déguste avec un grand plaisir!!  c'est  Ici que j'ai choisi cette succulente recette!

Ingrédients 
Donne: 1 pain (10 portions)
    •    2 tasses de farine tout usage
    •    1 c. à thé de poudre à pâte
    •    1 c. à thé de bicarbonate de soude
    •    1 c. à thé de sel
    •    3 bananes pilées
    •    1 c. à soupe de lait
    •    1 c. à thé de cannelle
    •    1/2 tasse de beurre mou
    •    1 tasse de sucre
    •    2 œufs
    •    1 tasse de pépites de chocolat

Étapes de préparation
Préchauffer le four à 325°F (165°C). Graisser un moule à pain.
    1.    Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
    2.    Dans un autre bol, piler les bananes avec le lait et la cannelle.
    3.    Dans un troisième bol (grand), battre le beurre avec le sucre jusqu'à consistance mousseuse; incorporer les œufs, un à la fois. Incorporer ensuite le mélange de bananes, puis le mélange de farine, en remuant à la spatule. Incorporer les pépites de chocolat puis transférer dans le moule.
    4.    Cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dents qu'on pique au centre du pain en ressorte propre, environ 70 minutes.

Source:  Ici

Pétoncles avec beurre à la fleur d'ail

 J'ai servi cette belle et excellente recette en entrée qui nous a vraiment comblée...un ravissement pour les papilles! je l'ai choisie chez  LILI POPOTTE

Ingrédients: (2 portions)  (moi en entrée sur des tranches de tomates pour 3 pers)

10 pétoncles u10
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 tige de fleur d'ail hachée finement
1/4 tasse de beurre
Le jus d'un demi citron
2 c. à soupe de thym frais
Sel et poivre

 Saler et poivrer les pétoncles.

Chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et y faire dorer les pétoncles à feu vif quelques minutes jusqu'à l'obtention d'une belle couleur dorée. Retourner les pétoncles et poursuivre la cuisson à feu vif 1 minute. Retirer de la poêle, réserver.

Remettre un peu d'huile dans la poêle, ajouter la fleur d'ail à feu moyen 3 minutes, juste pour l'attendrir.

Ajouter le beurre et le laisser fondre. Ajouter ensuite le jus de citron, le thym, saler et poivrer au goût.

Remettre les pétoncles dans la poêle et les faire revenir une minute en les arrosant du beurre à la fleur d'ail.


Source: LILI POPOTTE

Gâteau au citron meringué

J'ai reçu de mon amie Hélène un petit chalumeau,  je me suis cherchée une recette pour vitement l'utiliser....voilà le résultat,  un régal!!!

Un cadeau très apprécié, la prochaine utilisation ce sera sur de la crème brulée.

   
    •    Pour la génoise:
  
    •    6 oeufs séparés 

    •    200 g de sucre 

    •    5 ml d'extrait de vanille 

    •    200 g de farine 

    •    3 ml de levure 


    •    Pour la crème de citron:
    •    2 oeufs 

    •    150 g de sucre 

    •    Jus de 2 citrons 

    •    Zeste de 1 citron 

    •    40 g de beurre non salé 


    •    Pour la meringue:
    •    4 blancs d'oeufs à température ambiante 

    •    3 ml de jus de citron 

    •    220 g de sucre 

    •    5 ml d'extrait de vanille
   
    •    200 ml de crème 35 % fouettée


    •    Montage du gâteau
    •    1. Préchauffer le four à 350°F.
    •    2. Beurrer et fariner deux moules à gâteau (environ 20 cm). Battre les jaunes d'œufs avec le sucre et l'extrait de vanille jusqu'à ce que l’on obtienne une consistance légère et mousseuse. Battre les blancs d'œufs en neige, incorporer très délicatement au mélange de jaunes d'œufs. Enfin, tamiser la farine, ajouter la levure et incorporer au mélange d'œufs.
    •    3. Verser la pâte délicatement dans des moules à gâteau et cuire au four pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce qu’il soit doré et que le couteau en ressorte propre. Laissez refroidir sur une grille, puis démouler et laisser refroidir complètement. Une fois refroidi, mettre de côté.
    •    4. Dans une grande casserole ou un bain-marie, mélanger le sucre, le jus de citron et le zeste sur l'eau frémissante. Dans un bol, battre les œufs et l’ajouter au mélange sucre/citron. Cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe (environ 8 minutes). Retirer du feu et incorporer le beurre. Laisser refroidir complètement et réfrigérer pendant une heure.
   Fouetter la crème jusqu'à consistance ferme et les incorporer à la crème de citron.
    •    5. Dans un grand bol en verre, fouetter les blancs d'œufs jusqu'à consistance mousseuse, ajouter le jus de citron et l'extrait de vanille. Ajouter graduellement le sucre jusqu'à ce que les blancs d'œufs deviennent brillants avec des pics fermes.

    •    6. Préchauffer le four à 465°F.  (Ne pas préchauffer si on se sert du chalumeau)

 Placez une génoise sur du papier sulfurisé, généreusement étaler une couche de garniture au citron sur le gâteau, ajouter l'autre gâteau sur le dessus.
    •    7. Avec une spatule, étendre le mélange de meringue gâteau le couvrant entièrement, formant des pics décoratifs en soulevant la spatule comme si vous formiez vagues.

 (   •  Omettre cette étape si vous utilisez un chalumeau  8. Placer le gâteau au four pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce que la meringue devienne légèrement dorée sur le dessus. Vérifier constamment car le brunissement peut être très rapide. )

Placer sur un plat de service. Réfrigérer avant de servir.

Source: Site Zeste  (Vous trouverez la conversion impériale)