Assortiment de charcuteries

Une entrée pleine de couleurs et de saveurs, j'ai servi 3 sortes de viande par assiette c'était suffisant, j'ai ajouté 2 tranches de mozzarella bufflonne trouvé chez Bourassa à St-Sauveur, le commis au marché Métro près de chez moi m'avait promis qu'il aurait des figues fraîches, quand j'y suis allée il n'y en avait plus il les avait jeté elles n'étaient plus bonnes, j'étais déçue je me suis rabattue sur des figues sèches ce n'était pas l'idéal mais j'ai bien dû faire avec, nous avons apprécié quand-même.

POUR 4 PERSONNES

.

1 melon cantaloup( de gros mangeurs, moi ½ pour 5 personnes )

50 g de salami italien tranché finement

8 tranches de jambon cru italien ( moi pas mis)

8 tranches très fines de bœuf fumé (bresaola)( moi pas mis)

8 tranches de mortadelle

4 tomates olivettes tranchées finement

4 figues fraîches coupées en quatre

100 g d'olives noires'dénoyautées

2 cuill. à soupe de basilic frais en lanières

4 cuill. à soupe d'huile d'olive extra-vierge, et un peu plus pour servir, poivre

.
Tranchez le cantaloup en deux, épépinez-le, puis découpez sa chair en huit quartiers.
Disposez ces quartiers sur la moitié d'un grand plat.( moi j'ai dressé 5 assiettes)

Sur l'autre moitié, dressez le salami, le jambon cru, la bresaola et la mortadelle en plis
souples.

Garnissez le centre du plat de tranches de tomates et de quartiers de figues.

Parsemez la charcuterie d'olives et les tomates de feuilles de basilic, arrosez d'un filet
d'huile d'olive, poivrez puis servez avec la bouteille d'huile d'olive.

.
Source: Le tour du monde de la cuisine italienne.