Soupe au chou

Elle était excellente cette soupe dénichée chez MARIPEL  peut-être que les cubes de pommes de terre n'étaient pas assez cuits, le lendemain je suis passée au manger mou pour en faire un potage que j'ai trouvé  encore meilleur!

Ingrédients : pour 4 personnes

- 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive

- 1 oignon haché

- 2 pommes de terre, coupées en dés

- 1 branche de céleri, coupé en dés

- 5 tasses (1,25 L) de bouillon de bœuf

 - 5 tasses (1,25 L) de chou, coupé en lanières

- ¼ tasse (60 ml) de persil frais, haché

- 1 feuille de laurier

- 1 c. à thé (5 ml) de sel de mer

- Poivre au goût

- Ajout d’1 c. à thé (5 ml) d’herbes salées (fac) ( j'ai mis aussi )

(Mon ajout 1 tomate en petits cubes )

Préparation :

1.Dans une casserole, faire chauffer l’huile d’olive et dorer les oignons. Ajouter les pommes de terre et le céleri et continuer la cuisson pendant quelques minutes

2. Ajouter le bouillon chaud et le chou et laisser mijoter couvert pendant 1 heure.

3. Au dernier moment, ajouter le persil et les herbes salées (si désiré). Saler et poivrer, et bien mélanger. Servir.


Source : une déclinaison d’une recette de La Bible des soupes de Marie-Claude Morin, Les Publications Modus Vivendi, 2006, page 220



Vu chez : MARIPEL