Salade de betteraves

 Avec des betteraves déjà prêtes achetées sous vide cette salade s'est cuisinée en peu de temps, servie en accompagnement d'un filet de truite ce fut un match parfait ....à refaire!

Ingrédients   environ 6 portions

• 1 boîte (398 ml) de betteraves coupées en dés
• 1/2 pomme verte coupée en dés
• 1/4 tasse de noix, au goût
• 2 oignons verts tranchés finement

Vinaigrette

• 1/4 tasse d'huile d'olive
• 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
• 1 c. à thé de miel
• 1 c. à thé de basilic séché ou autres fines herbes au choix  (moi 1 c. à soupe de basilic frais )
• Sel et poivre

Préparation

1. Mélanger tous les ingrédients de la salade dans un bol.
2. Mélanger les ingrédients pour la vinaigrette et bien fouetter.
3. Mettre la vinaigrette dans la salade et bien mélanger.
4. Servir.  ( J'ai servi sur de la laitue )

Remarque : pour une version plus salée, il est aussi possible de rajouter 1/4 tasse de feta émietté.

Source:  Fraichement pressé
 

Filets de truite à la moutarde

Un bonheur à déguster! on ajoute la petite préparation et seulement 6 minutes de cuisson sous le grill, servi avec une salade de betteraves que vous trouverez   ici   , si vous aimez les filets de truite c'est une excellente recette!

 

• Préparation 10 minutes
• Cuisson 6 minutes
• Portion(s) 4 portions

 Ingrédients
    •    4 filets de truite avec la peau (environ 1 1/2 lb/750 g en tout)
    •    2 cuillères à table de mayonnaise légère
    •    2 cuillères à thé de moutarde de Dijon
    •    1/4 cuillère à thé de sel
    •    1/4 cuillère à thé de poivre noir du moulin
    •    1 cuillère à table de persil frais , haché
    •    quartiers de citron

Préparation
1. Éponger les filets de truite et les mettre sur une plaque de cuisson huilée. Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, la moutarde, le sel et le poivre. Étendre uniformément le mélange de moutarde sur les filets.

2. Cuire sous le gril préchauffé du four, à environ 6 po (15 cm) de la source de chaleur, pendant environ 6 minutes ou jusqu'à ce que la chair de la truite se défasse facilement à la fourchette. Parsemer les filets de truite du persil et les servir avec des quartiers de citron.

Source: Coup de pouce

Pouding à l'érable

 Un délice!!

Ça fait deux fois que je cuisine ce pouding que j'ai déniché chez  ESTHER B    ce qu'il a de spécial c'est que la sauce est faite seulement avec du sirop d'érable, la deuxième fois j'ai doublé la recette et fait cuire dans un moule carré de 9 po x 9 po ( 23 cm x 23 cm) .....un régal !!!!!!

Portions: 6

Ingrédients

2 c. à soupe de beurre
¼ tasse (50 gr) de sucre blanc
1 oeuf
½ c. à thé (cc) d'extrait de vanille ( moi essence d'érable )
1 tasse (140 gr) de farine tout-usage
2 c. a thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
¼ c. à thé (cc) de sel
2/3 tasse (160 ml) de lait
¼ tasse (30 gr) de noix de Grenoble
1 tasse (250 ml) de sirop d'érable  ( moi la gourmande 1 tasse 1/4 )

Placer la grille dans le tiers inférieur du four.
Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
Beurrer un moule à pain de 9 po x 5 po (23 cm x 13 cm).
Dans un bol moyen, au batteur électrique, battre le beurre et le sucre jusqu'à consistance homogène. Ajouter l'oeuf et la vanille et battre vigoureusement jusqu'à ce que la préparation pâlisse.
Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Incorporer à la préparation d'oeuf en alternant avec le lait. Battre jusqu'à consistance, sans plus.
Verser la pâte dans le moule. Garnir de noix et arroser de sirop d'érable
Cuire au four 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent insérer au centre du pouding en ressorte propre. Servir tiède avec ou sans crème.

Source: Livre de recettes: L'érable, c'est bon en sirop!