Poulet Général tao

Avec l'âge on dirait que ma fête arrive aux six mois tellement ça va vite et la mémoire en prend un coup.. je pensais que c'était la première fois que je cuisinais le poulet Général tao, en cherchant ma photo j'en ai retrouvé une d'une recette de Général tao que j'avais présentée en 2005 sur Recettes du Québec, elle est différente de celle-ci je la publierai demain .

Malgré une tendinite au bras droit hier j'ai décidé de me faire plaisir et de cuisiner cette recette Des gourmandises d'Isa Isabelle J'adore le Général tao aussitôt que je vais dans un resto asiatique si il en a au menu c'est ce que je choisi, vraiment à mon goût cette recette, ce qui est appréciable c'est qu'il m'en reste pour quelques repas je vais essayer d'en congeler pour tester si ce sera aussi bon..

1 lb (454 g ) de poitrines de poulet désossées, coupées en cubes
2 cuillères à table ( 15 g ) de fécule de maïs
1 oeuf, battu
3 cuillères à table ( 25 g ) de farine
1/2 cuillère à thé de poudre à pâte ( levure chimique )
1/2 cuillère à thé de sel
1/4 tasse ( 60 ml ) d'huile végétale

Sauce
2 cuillères à thé d'huile de sésame
1 cuillère à table de gingembre râpé
1/4 tasse ( 60 ml ) d'oignons verts, coupés rondelles
1/4 tasse ( 60 ml ) d'eau
2 cuillères à table de vinaigre de riz
60 ml (1/4 tasse) de sucre
1 cuillère à table de fécule de maïs
1 cuillère à table de sauce soya allégée
2 cuillères à table de sauce aux huîtres
2 cuillères à table de ketchup

Oignons verts pour garniture

Enrober les cubes de poulet de la fécule de maïs.
Dans un bol, mélanger l'oeuf, la farine, la poudre à pâte et le sel.
Ajouter le poulet et bien l’enrober de ce mélange.
Dans un grand poêlon anti-adhésif, chauffer l'huile à feu vif.
Ajouter le poulet et cuire pendant 10 minutes en remuant souvent jusqu'à ce que le poulet soit doré à l'extérieur et qu'il ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur.
Mettre le poulet dans une assiette. Réserver.
Ajouter l'huile de sésame, le gingembre et les oignons verts dans le poêlon.
Cuire à feu moyen-vif pendant 3 minutes. Ajouter l'eau, le vinaigre de riz et le sucre.
Laisser mijoter jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. ( Moi je pense que j'ai trop fait diminuer ma sauce était un peu trop épaisse )


Pendant ce temps, délayer la fécule de maïs dans la sauce soya.
Ajouter le mélange de sauce soya, la sauce aux huîtres et le ketchup dans le poêlon.
Laisser mijoter pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Remettre le poulet dans la sauce et mélanger pour réchauffer le poulet.
Servir sur un beau grand nid de riz et parsemer d'oignons verts émincés.

Source:Isabelle Déclinaison Jean-François Plante