Salade de kale à l’orange et aux canneberges

Ce temps-ci le chou kale est vraiment  l'aliment dont on parle beaucoup surtout pour ses propriétés nutritives, j'ajoute ce qu'on en dit.
 

Si vous ne connaissez pas le kale, sachez que c’est l’ingrédient tendance de l’année, (de l’année dernière aussi mais on ne pouvait en trouver que rarement…). Pourquoi tant d’engouement pour quelques feuilles de chou ? D’abord parce que c’est bon ! Et parce que le kale est l’un des légumes les plus nutritifs qui soit. Il est rassasiant tout en étant peu calorique, riche en fer, magnésium, beta-carotène, vitamine A et K. Et ses vertus ne s’arrêtent pas là : il possède des propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires, il booste les défenses immunitaires et préviendrait même certains cancers grâce à la lutéine et la zéaxanthine qu’il contient, c'est ici  ICI  pour  la recette.

J'ai triplé la recette pour 3 personnes en accompagnement et ajouté des morceaux d'orange.

 Ingrédients :
Pour une personne en accompagnement :
2 grosses branches de chou kale
1 CS d’huile d’olive
2 CS de jus d’orange
1 poignée de canneberges séchées
1 poignée d’amandes effilées
Sel et poivre

Source: La table verte  ICI