Galettes de pommes de terre au thon

Mon dernier billet avant mon départ pour la Floride dans deux jours..j'en profite pendant que ma santé me le permet, à mon âge on ne sais jamais!  je serai absente trois semaines.

Ces galettes sont faites avec des ingrédients que nous avons la plupart du temps à la maison, présentées avec l'excellente trempette  en accompagnement, un plaisir à déguster!

Ingrédients     (pour moi 9 galettes)

    •    1 t (250 ml) de purée de pommes de terre
    •    2 boîtes de thon conservé dans l’eau, égoutté et défait en morceaux (6,5 oz/184 g chacune)
    •    1/3 t (80 ml) de chapelure nature  
    •    1/2 t (125 ml) de céleri haché finement
    •    1 c. à thé (5 ml) de fines herbes séchées à l’italienne  
    •    1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin  
    •    2 c. à tab (30 ml) d’huile végétale  
    •    ( j'ai ajouté 1 c.à thé d'oignon ( 5 ml )

Préparation
1. Dans un grand bol, mélanger la purée de pommes de terre, le thon, la chapelure, le céleri et le poivre.

2. Dans un grand poêlon, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter la préparation de pommes de terre, environ 1/3 t (80 ml) par galette, et cuire en les aplatissant à environ 1/2 po (1 cm), pendant 4 minutes ou jusqu’à ce que les galettes soient dorées. Retourner les galettes délicatement et poursuivre la cuisson pendant 4 minutes. Cuire le reste des galettes de la même manière. Accompagner de la trempette crémeuse.

Trempette crémeuse miel et moutarde

Ingrédients

• 1/4 t (60 ml) de mayonnaise légère    
• 1/4 t (60 ml) de yogourt nature épais (de type grec)
• 1 c. à tab (15 ml) de miel liquide    
• 1 c. à tab (15 ml) de moutarde de Dijon    
• 1 c. à thé (5 ml) de persil frais, haché ( j'ai remplacé par 1 c.à thé (5 ml ) de basilic frais )     
• sel et poivre du moulin

Préparation

1. Dans un petit bol, à l’aide d’un fouet, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. (Vous pouvez préparer la trempette à l’avance et la couvrir. Elle se conservera jusqu’à 2 jours au réfrigérateur.)
Donne environ 1/2 t (125 ml).

Source; COUP DE POUCE