Boulettes de veau à l'italienne, farcies à la mozzarella

Un vrai délice que ces boulettes farcies, c'est sur le Blog  LES DÉLICES DE MIMM  que j'ai déniché cette belle recette que je vais refaire dans peu de temps, nous étions tous d'accords pour dire que c'était vraiment excellent!

J'ai fait cette recette hier, comme vous voyez les photos sont différentes de celles que je vous présente d'habitude...c'est que j'ai oublié de les prendre,  j'avais donné  deux portions  à ma nièce c'est ce qu'ils mangeront ce soir, c'est donc elle qui a pris les photos...je lui dis un gros merci !

INGREDIENTS : environ 12 boulettes

450 g de haché de veau
1 œuf
3 échalotes
3 gousses d’ail
parmesan râpé
1 càs de persil haché
1 càs d’herbes fraîches (basilic, origan…)
3-4 càs de chapelure
12 billes de mozzarella
1 carotte
700 ml de tomates concassées
3 càs d’huile d’olive
1 morceau de sucre
Sel, poivre


PREPARATION :
Dans un bol, déposer la viande, ajouter l’œuf, 1 échalote et 1 gousse d’ail finement hachées, la chapelure, 2 belles càs de parmesan, le persil, sel et poivre. Bien malaxer le tout et former les boulettes en y insérant une bille de mozzarella.
Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive et faire revenir les boulettes sur toutes les faces. Ajouter les 2 échalotes hachées et laisser revenir légèrement. Ajouter les tomates concassées, la carotte découpées en très petits morceaux, les 2 gousses d’ail hachées, le morceau de sucre, saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 40 minutes. Ajouter les herbes fraîches un peu avant la fin de la cuisson.
Servir avec des pâtes.

Source:  LES DÉLICES DE MIMM