Gâteau au chocolat, ganache au thé

C'est rare que je fais un gâteau avec de l'huile mais comme c'était une recette de  RICARDO  j'avais confiance que ce serait excellent et ce fût le cas, un gâteau léger qui goûte bon le chocolat. 

Pour la ganache j'avais du thé Earl Grey à la bergamote mais je n'ai pas décelé ce goût...j'aurais aimé pourtant c'est mon thé préféré, peut-être la prochaine fois en mettre plus. 

Ingrédients

Gâteau

• 310 ml (1 1/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte
• 1 ml (1/4 c. à thé) de bicarbonate de soude
• 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
• 180 ml (3/4 tasse) de cassonade
• 125 ml (1/2 tasse) d’huile de canola
• 75 ml (1/3 tasse) de cacao
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’extrait de vanille
• 2 oeufs
• 180 ml (3/4 tasse) de lait

Ganache au thé

• 140 g (5 oz) de chocolat mi-sucré, haché
• 180 ml (3/4 tasse) de crème 35 %
• 30 ml (2 c. à soupe) de sirop de maïs
• 15 ml (1 c. à soupe) de thé Earl Grey
• 30 ml (2 c. à soupe) de beurre non salé, froid  
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  Préparation

  Gâteau

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer généreusement un plat de cuisson carré en verre de 20 cm (8 po).
  2. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. Réserver.
  3. Dans un autre bol, mélanger la cassonade avec l’huile, le cacao et la vanille au batteur électrique. Ajouter les oeufs, un à la fois, et battre jusqu’à ce que le mélange soit homogène. À basse vitesse, incorporer le lait en alternant avec les ingrédients secs.
  4. Verser la pâte dans le moule et cuire au four environ 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir complètement dans le moule.

  Ganache au thé

  5. Placer le chocolat dans un bol. Réserver. Dans une petite casserole, porter à ébullition la crème et le sirop de maïs. Retirer la casserole du feu et ajouter le thé. Couvrir et laisser infuser 5 minutes. Passer au tamis en versant sur le chocolat et laisser reposer 2 minutes.
  6. À l’aide d’un fouet, mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Ajouter le beurre et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit lisse. Laisser tiédir et verser sur le gâteau refroidi dans le moule.
  7. Source:  RICARDO