Muffins renversés aux canneberges et à l'érable

Il sont tout simplement  merveilleux  ces muffins ou gâteaux, ils se dégustent aussi bien en dessert, si vous êtes gourmand  goûtez-y quand ils sont encore chauds...vous direz comme moi que c'est trop bon et aussi que  c'est une recette à refaire absolument, réchauffé au micro-onde quelque secondes....comme frais !!  

12 muffins

                                                                                                                                              

½ tasse de canneberges (125 ml )

¼ de tasse de cassonade bien tassé (50 ml )
¼ de tasse de noix hachés (50 ml )
2 tasse de farine tout usage avec son de blé (500 ml ) ( moi non blanchie )
1 c.à thé de bicarbonate de sodium ( 5 ml )
¼ de c.à thé de sel ( 1 ml )
1 tasse de babeurre ou de lait sur ( 250 )
1 oeuf légèrement battu
¼ de tasse d'huile végétale (50 ml )
2 c.à table de miel (25 ml )
1 tasse de canneberges ( 250 ml ) ( moi séchées )

Mélanger ¼ de tasse de sirop d'érable (50 ml ) avec la cassonade .
Déposer 2 c. à thé (10 ml ) dans 12 moules à muffins légèrement graissés .
Couvrir avec les noix hachés.

Dans un bol moyen, mélanger la farine, le bicarbonate et le sel.
Mélanger ensemble le babeurre, l'oeuf, ¼ ( 50 ml ) de tasse de sirop d'érable, l'huile et le miel, ( moi c'est à cette étape que j'ai ajouté les canneberges )
Ajouter aux ingrédients secs en remuant juste assez pour humecter.
Déposer dans les moules à muffins.
Cuire au four 350°F ( 180°C ) environ 25 minutes jusqu'à ce que le dessus reprenne sa forme quand on le touche légèrement.
Laisser refroidir 5 minutes, démouler sur une grille et laisser refroidir complètement .

Livret : Farine Five Roses