Steak à la sauce forestière

Je voulais une petite sauce toute simple.. c'est chez Tout simplement Claudine que je l'ai dénichée..très goûteuse elle accompagnera toutes sortes de viandes, j'ai diminué les ingrédients pour une personne..

Portions: 4
Coût par portion: 5,15 $
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 10 minutes

Ingrédients

• 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
• Sel et poivre, au goût
• 4 steaks d'environ 150 g (5 oz) chacun
• 227 g (7 1/2 oz) de champignons émincés
• 2 gousses d'ail finement hachées
• 250 ml (1 tasse) de crème 15%
• 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon

Préparation

1. Dans un poêlon, chauffer le beurre à feu moyen jusqu'à ce qu'il ait une coloration noisette.

2. Saler et poivrer les steaks et les saisir des deux côtés, environ 3 minutes au total. Réserver dans une assiette.

3. Dans le même poêlon, faire colorer les champignons à feu moyen-vif, puis ajouter l'ail. Verser la crème et lier avec la moutarde. Laisser mijoter quelques minutes.

4. Au moment de servir, dresser les steaks dans des assiettes et les napper de sauce.

Note du chef
De préférence, choisir une viande tendre comme la surlonge ou l'aloyau.